Chef cuisinier h/f

A propos de l'entreprise :

Acteur majeur dans le secteur de l'intérim et du recrutement, Supplay poursuit sa croissance en gardant une culture d'entreprise fondée sur le respect et l'exigence.
Chaque jour, nous concilions les attentes de nos clients à celles de nos collaborateurs intérimaires avec agilité et les accompagnons dans leurs recrutements.
Supplay vient d'ailleurs de décrocher la médaille d'argent ECOVADIS.
Une fierté pour nos équipes qui sont quotidiennement engagées dans une démarche d'amélioration continue de notre performance RSE.
Ce score nous permet de mesurer notre impact environnemental, social et éthique en faveur d'une société plus durable et de renforcer nos actions en matière de RSE.

A propos du poste :

Supplay Lorient recherche pour un de ses client basé sur lorient un CHEF CUISINIER H/F.
Vos missions:
Culinaire
- Vous organisez, supervisez l'ensemble de la production culinaire chaude et froide
- Vous établissez les menus.
- Vous coordonnez toutes les opérations qui garantissent le bon déroulement du service (réapprovisionnement, refabrication).
- Vous veillez au respect des procédures internes et à l'application des règles d'hygiène et de sécurité liées à l'activité.
- Vous passez les commandes des matières premières et supervisez la réception et le contrôle de la marchandise à la livraison.
- Vous participez à la sélection des fournisseurs de matières premières et aux négociations tarifaires.
Management
- Vous répartissez les tâches, organisez, planifiez et coordonnez les activités du personnel (12 personnes) en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production et du service.
- Vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences.
- Vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail d'équipe.
- Vous menez les entretiens annuels de votre équipe

Profil recherché :