Kodawari Ramen, ce sont des restaurants de Ramen fondés en 2016 par Jean-Baptiste et Fleur Meusnier.
Une cuisine authentique, un décor immersif loin des stéréotypes, Kodawari Ramen est bien plus qu'un restaurant de Ramen, mais une invitation au voyage, direction Tokyo.
Kodawari Ramen c'est la passion pour un plat typiquement Japonais qui s'est traduit par la volonté de décrocher un véritable morceau du Japon en plein Paris.
En proposant de délicieux Ramen artisanaux dans des décors reprenant des ambiances japonaises, Kodawari Ramen plonge en immersion totale chaque jour plus de 1 200 clients dans nos deux restaurants et a à coeur de véhiculer des valeurs telles que la simplicité et la qualité.
Kodawari Ramen célèbre l'art culinaire japonais dans le respect de ses traditions et de l'exigence du geste juste.
Nous proposons une expérience immersive unique autour du ramen, dans un décor inspiré des ruelles et des quartiers de Tokyo. Notre exigence porte autant sur l'assiette que sur la qualité du service.
Récompensé par le Bib Michelin pour la qualité de sa cuisine et la constance de son service, Kodawari Ramen recherche aujourd'hui un(e) 1er Chef de Partie capable d'incarner cette exigence au quotidien.
Nous recherchons un profil solide techniquement, structurant pour l'équipe, et capable d'allier rigueur, leadership et esprit collectif.
Vos Missions :
- Gérer, animer et aider au maintien de la motivation des membres
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans le restaurant
- Faire appliquer les règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur dans le restaurant
- Veiller à la propreté de la cuisine, à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
- Relayer les communications du chef auprès de son équipe
- Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
- Gestion des achats, des stocks et des inventaires
- Participation, suivi et contrôle de la mise en place du service
- Responsable ouverture et fermeture du restaurant
Ce que nous proposons :
- Contrat en CDI temps plein 39h/semaine
- Salaire : à partir de 2 189€ net/mois
- Planning tournant : matin 8h-16h // soir 15h25h-23h45 // longue 9h-20h ou 13h15-23h45
- Planning type : 5 jours de travail + 2 jours de repos consécutifs
- Lieu de travail Paris centre
- Date de prise de poste à définir
Les avantages :
- Jours fériés payés double sans condition d'ancienneté
- Possibilité de faire des heures supplémentaires, majorées et rémunérées
- Pourboires : entre 200 et 300€/mois pour un temps plein
- Primes de remplacement
- Prime de cooptation
- Mutuelle d'entreprise PréviFrance
- 50% de remboursement du Navigo mensuel
- Possibilité d'évolution rapide
- Et des ramen évidemment !
Tenue vestimentaire :
Veste de cuisine, pantalon de cuisine, chaussures de sécurité, ongles courts, cheveux attachés, aucun bijou (sauf alliance). Polos et tour de tête fournis par l'entreprise.
- Expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire
- Expérience significative en brigade
- Organisation et rigueur pour gérer son poste efficacement
- Leadership : vous savez motiver, guider et responsabiliser votre équipe (12 équipiers)
- Capacité à s'adapter à un environnement dynamique, gérer les priorités, être réactif
- Ponctuel, rigoureux et respectueux des procédures internes et des règles d'hygiène
- Niveau de Français intermédiaire / avancé
- Une appétence pour la culture nipponne est appréciée
Chez Kodawari Ramen, nous croyons fermement que la diversité est une richesse. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap. Nous prenons le temps d'échanger sur les besoins spécifiques de chaque candidat, et de discuter des aménagements possibles, afin de garantir un processus de recrutement équitable et bienveillant.
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