Cuisinier de la succursale de BROGLIE, vous travaillez en équipe et parfois en autonomie au sein d'une brigade d'une dizaine d'agents. Vous êtes placé sous la responsabilité d'un chef de cuisine et de ses seconds. Vous préparez, cuisinez des plats et des mets dans le respect des budgets alloués et mettez en œuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. Vous élaborez les menus journaliers et les prestations spéciales. Vous intervenez lors de la finition des plats et contrôlez leur qualité. Vous assurez la conception des menus et des cartes et vous devez veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). Vous êtes force de proposition et participez à la démarche d'amélioration continue de l'établissement.
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