Description du poste
Le Clemenceau situé à Bordeaux (33), est à la recherche d'un(e) second de cuisine.
Rattaché au chef de cuisine, vos missions principales sont les suivantes :
* Assurer la préparation et la cuisson des plats en respectant les fiches techniques et les exigences de qualité.
* Encadrer et former les commis de cuisine tout en veillant au bon déroulement du service.
* Contrôler la gestion des stocks et participer à la commande des produits.
* Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine.
* Participer à la création de nouveaux plats et à l’élaboration de la carte en collaboration avec le Chef.
* Gérer le poste en l’absence du Chef et assurer une organisation fluide du travail en cuisine.
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