Publiée le 17 juin
Mission du poste
Au sein du restaurant la Fogahna, dans le cadre d'un contrat d'apprentissage, vous serez formé(e) aux métiers de la cuisine en restauration. Vous participerez à la production culinaire et à sa distribution, en respectant les consignes de travail, les normes d'hygiène et de sécurité, ainsi que la réglementation en vigueur, dans le but de satisfaire une clientèle exigeante.
Missions détaillées :
Production culinaire :
Préparer et cuisiner des plats selon les recettes et les standards de qualité de l'établissement.
Participer à la mise en place et à l'organisation du poste de travail (préparation des ingrédients, gestion des stocks, etc.).
Respecter les techniques culinaires et les temps de cuisson pour garantir une qualité optimale.
Collaborer avec l'équipe de cuisine pour assurer un service fluide et efficace.
Respect des normes d'hygiène et de sécurité :
Appliquer strictement les règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et les bonnes pratiques de fabrication.
Maintenir un environnement de travail propre et organisé.
Utiliser et entretenir le matériel de cuisine en respectant les consignes de sécurité.
Distribution et service :
Participer à la mise en place des plats et à leur distribution en salle.
Veiller à la présentation des plats et à leur conformité avec les attentes de la clientèle.
Assurer un service rapide et précis, en coordination avec l'équipe de salle.
Respect des consignes et de la réglementation :
Suivre les instructions du chef de cuisine et des responsables de production.
Respecter les horaires et les procédures de travail.
Appliquer les règles de sécurité et de prévention des risques professionnels.
Profil recherché :
Passion pour la cuisine et motivation pour apprendre les techniques culinaires.
Rigueur, organisation et sens des responsabilités.
Capacité à travailler en équipe et à s'adapter à un environnement dynamique.
Bonne résistance physique et capacité à gérer les périodes de forte activité.
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Formation et accompagnement :
Formation en alternance en vue de l'obtention du CAP Cuisine ou du Brevet Professionnel (BP).
Encadrement par un tuteur expérimenté au sein de l'établissement.
Profil recherché
Experience: Débutant accepté
Compétences: Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
