Agent polyvalent de restauration et d'entretien

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique principal de 1ère classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Rémunération indicative Traitement indiciaire, IFSE, prime de fin d'année, participation employeur mutuelle + prévoyance, cnas Descriptif de l'emploi Suite à un départ en retraite, la Mairie de Nouzonville recrute un-une agent polyvalent-e de restauration et d’entretien.
Le poste à pourvoir s’articule autour de 2 champs principaux :
-la restauration scolaire pour laquelle l’agent sera placé sous l’autorité fonctionnelle du chef cuisinier du collège (dans le cadre d’une convention de mutualisation)
-l’entretien des locaux communaux, pour lequel l’agent sera placé sous la responsabilité hiérarchique du chef de service Entretien et gestion du patrimoine municipal. Missions / conditions d'exercice Missions liées à la restauration scolaire
Participer, en fonction des consignes données par le cuisinier, à la production, distribution et service des repas et assurer l’entretien des locaux et matériels de restauration.
•Assistance à la production de préparations culinaires
-Réaliser des tâches préalables à l’élaboration et à la finition des mets
-Aider à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène
-Repérer les dysfonctionnements et les signaler au cuisinier
-Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
-Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le Plan de Maîtrise sanitaire
•Distribution et service des repas
-Présenter les mets de manière agréable
-Assurer le service des repas dans le respect des règles d’hygiène
•Maintenance et hygiène des locaux et matériels
-Entretenir et veiller au maintien en état de fonctionnement des installations et du matériel
-Procéder au nettoiement des locaux du service de restauration (cuisine, self…) et du matériel selon les règles d’hygiène prescrites
-Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
-Assurer l’évacuation des déchets selon les méthodes de tri sélectif
-Effectuer le nettoyage des différents ustensiles et appareils de cuisine

Missions liées à l’entretien des locaux communaux
•Maintenir la propreté des locaux (nettoyage des sols, du mobilier, des sanitaires)
•Dépoussiérer les surfaces, trier et évacuer les déchets courants

•Aérer les espaces
•Approvisionner les distributeurs de savon, d’essuie-main
•Assurer la sécurité des utilisateurs des locaux (balisage des zones glissantes, utilisation de produits dangereux…)
•Nettoyer, ranger et maintenir en état le matériel à la fin des opérations
•Repérer et signaler toute anomalie ou dysfonctionnement

Conditions et contraintes d’exercice
•Temps complet avec annualisation du temps de travail
•Lieux de travail : collège Jean Rogissart pour la partie restauration scolaire et bâtiments communaux pour la partie entretien des locaux
•Pénibilité physique (exposition aux bruits, station debout prolongée…) Profils recherchés Niveau CAP/BEP restauration
Connaissances
-Notions sur les techniques culinaires de base, les denrées alimentaires, la présentation des plats
-Conditions de remise des repas aux consommateurs
-Techniques d’entretien des matériels et locaux
-Port de la tenue règlementaire
Savoir-faire
-Maîtrise des règles d’hygiène et de sécurité des équipements de restauration
-Maitrise des techniques de présentation
-Maîtrise des gestes de premier secours
-Maîtrise des techniques d’entretien des matériels et des locaux
Savoir-être
-Respect des consignes et des procédures
-Qualités relationnelles indispensables (travail en équipe et en relation avec les usagers)