Sous la responsabilité du gérant de l'entreprise, vous aurez pour missions principalesPréparer les viandes : découpe, parage, désossage, dénervageRéaliser les produits de charcuterie : saucisses, pâtés, rillettes, boudins, jambons, terrines, etcAssaisonner et mélanger les ingrédients selon les recettes (épices, aromates, sel, etcCuire ou fumer les produits selon les procédés (cuisson au four, fumage, étuvageUtiliser les machines : hachoirs, mélangeurs, poussoirs, cutters, trancheuses, etcNettoyer et désinfecter le matériel, les plans de travail et le localbr>Pour en savoir plus cliquez ici : Cliquez ici
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