Cuisinier / cuisinière

L'Estaque à Guingamp cherche cuisinier.e ou second.e de cuisine.

Missions principales :
Assister le chef dans la préparation, la production et l'envoi des plats, tout en garantissant la qualité, la régularité et l'hygiène en cuisine. Participer activement au bon fonctionnement du service et à l'évolution de la carte.

Responsabilités :
Production & préparation :
- Réaliser les préparations culinaires selon les fiches techniques et standards de la maison.
- Participer à l'envoi des plats pendant les services.
- Assurer la mise en place quotidienne et anticiper les besoins.
- Garantir la qualité visuelle et gustative des assiettes.

Organisation & gestion :
- Gérer les stocks de base, les réceptions et le rangement des marchandises.
- Participer à la réduction des pertes et au contrôle des coûts matière.
- Maintenir un poste propre, organisé et opérationnel.

Hygiène & sécurité :
- Appliquer strictement les normes HACCP.
- Assurer le nettoyage du matériel et des espaces de travail.
- Veiller à la traçabilité et au respect des DLC.

Travail d'équipe :
- Collaborer étroitement avec le chef et le reste de l'équipe.
- Participer à la formation des commis si nécessaire.
- Contribuer à une ambiance de travail positive et professionnelle.

Profil recherché :
Compétences techniques
- Expérience confirmée en cuisine traditionnelle, pizzeria, patisserie
- Maîtrise des techniques de base : taillage, cuissons, sauces, organisation du poste.
- Capacité à tenir un poste en autonomie.
Qualités humaines
- Rigueur, propreté, sens du détail.
- Fiabilité et ponctualité.
- Esprit d'équipe et envie de progresser.
- Capacité à gérer le stress en service.

Conditions & avantages :
- CDI 39h, 5 jours/semaine (mardi → samedi).
- Salaire 1700 € net, évolutif selon compétences et engagement.
- Équipe à taille humaine, ambiance professionnelle et bienveillante.
- Possibilité d'évolution interne (responsabilités, créativité, gestion de poste).

Poste à pourvoir début juin.