Le Prince de Galles, fleuron légendaire du mouvement Art Déco parisien, est un hôtel 5 étoiles de la marque Luxury Collection du Groupe Marriott International, situé sur la prestigieuse Avenue George V, près des Champs Elysées. Depuis son inauguration en 1929, il s’est imposé comme l’un des joyaux de sophistication et d’élégance de l’hôtellerie parisienne. L‘Art Déco et le passé glorieux confèrent aux lieux une réputation exceptionnelle et, en même temps, une histoire.
Engagés et passionnés, nos associés portent haut et loin l’histoire du Prince de Galles. Rejoignez nos équipes en qualité de Chef de Partie H/F en CDD, au sein de notre restaurant Akira Back.
MISSIONS PRINCIPALES :
1. Réaliser des préparations culinaires après avoir déterminé les approvisionnements nécessaires.
2. Superviser les commis de cuisine et leur attribuer les tâches
3. Participer à la réalisation des objectifs du département de la Restauration.
4. Répartir avec efficacité ses tâches de travail pour la plus grande satisfaction du client.
5. Respecter les ratios définissant les quantités d’ingrédients à employer, respecter les fiches techniques.
6. Faire preuve d’initiatives pour l’amélioration ou la création d’une recette, tout en avisant le Chef de Cuisine car la régularité en matière de cuisson et présentation est essentielle pour les mets suggérés aux menus et cartes.
PROFIL RECHERCHÉ :
7. CAP/BEP Cuisine, idéalement complété par un Bac Pro ou un BTS Hôtellerie-Restauration
8. Maîtrise parfaite des techniques de cuisine traditionnelle et Sushi, validées par des expériences et/ou formations et diplômes
9. Minimum 2 à 3 ans d’expérience dans un poste similaire, idéalement dans un établissement 4* ou 5*, palace ou restaurant gastronomique.
10. Capacité à gérer sa partie de manière autonome, à anticiper les besoins et à respecter les normes d’hygiène HACCP.
11. Goût pour l’innovation culinaire, curiosité et envie de progresser dans un environnement exigeant.
12. Excellente communication avec les autres membres de la brigade, sens du service et du travail en équipe.
13. Capacité à travailler efficacement en période de forte activité, tout en maintenant un haut niveau de qualité.
14. Maîtrise du français et de l'anglais
AVANTAGES :
15. Contrat 35h et heures supplémentaires payées.
16. 13ème mois et prime d'intéressement selon les accords en vigueur.
17. Indemnité nourriture à hauteur de 204 euros par mois.
18. Congés spéciaux : congé enfant malade, congé de déménagement, etc…
19. Primes d’ancienneté.
20. Primes médaille d’honneur de travail.
21. Dispositifs de formations (CPF, Bilan de compétences, VAE, Projet de transition).
22. Comité d’entreprise (de nombreux exposants, des réductions auprès de commerces partenaires…).
23. Restaurant du personnel Foodles (3.65 euros un panier repas).
24. Mutuelle d’entreprise prise en charge à 100% par l’employeur.
25. Remboursement 90% des transports.
26. Explore Program : Réduction sur l’ensemble de nos hôtels et restaurants du Groupe Marriott.
27. Possibilités d'évolution en interne et à l'international.
Doit respecter les procédures et les standards Marriott
Chez Marriott International, nous nous engageons à promouvoir l’égalité d’accès à l’emploi, à accueillir dignement chaque personne et à offrir les mêmes opportunités à tous. Nous avons instauré un environnement dans lequel les particularités de nos collaborateurs sont appréciées et célébrées. Notre plus grande force réside dans le mélange varié de cultures, de compétences et d’expériences de nos collaborateurs. Nous veillons à prévenir toute discrimination fondée sur des critères protégés, notamment le handicap, le statut de vétéran et tout autre aspect couvert par la loi en vigueur.
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