Agent polyvalent de self

Placé sous l’autorité fonctionnelle du responsable du self, l’aide de cuisine contribue au bon fonctionnement de l’établissement dans le domaine de la restauration et de l’entretien courant..

• Participer au bon fonctionnement du service de restauration sous l’autorité du chef de cuisine, dans le respect du plan de maîtrise sanitaire

Participer à l’entretien général des locaux du self

V.1 Missions et activités communes

· Accueil des personnes

· Préparations alimentaires

* Préparation des entrées et desserts

* Remise en température des plats cuisinés

* Service de la clientèle

* Transmet au responsable toutes les indications nécessaires lors d’une non-conformité

* Vérification au bon fonctionnement du matériel

* Entretien des locaux

* Réapprovisionnement des vitrines et du bain marie

* Renseignement des documents HACCP

* Respecter les règles d’hygiène et de sécurité

* Appliquer les mesures préventives, réaliser les contrôles, les actions correctives et leurs enregistrements.

* Alerter le responsable en cas de non-conformité, anomalies, ou dysfonctionnements.

* Régler le matériel en fonction des consignes .

* Appliquer et enregistrer le plan de nettoyage et de désinfection.

V.2 Missions et activités particulières.

* Peut être amenée à travailler dans les ateliers en cas d’urgence