Maya collection, acteur incontournable de l'hôtellerie et de la restauration de luxe, est reconnu pour ses 19 ans d'excellence, ses 8 marques internationales et ses établissements de prestige implantés à Monaco, en France et à l'international.
MAYABAY est un restaurant élégant situé à Monaco, proposant une expérience culinaire asiatique exceptionnelle. Notre carte, inspirée des saveurs thaïlandaises et japonaises, offre une variété de plats créatifs préparés avec des ingrédients frais et de qualité. Dans une ambiance sophistiquée et accueillante, notre équipe dévouée veille à offrir un service impeccable pour transformer chaque visite en un moment inoubliable.
Dans le cadre d'un contrat à durée indéterminée, nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) talentueux(euse), rigoureux(euse) et passionné(e), pour rejoindre notre brigade et participer à la création d'une cuisine raffinée et sincère, en lien avec l'identité du lieu.
Missions principales :
En collaboration étroite avec le Chef de Cuisine, vous serez un véritable pilier de la brigade, garantissant l'excellence et la régularité des prestations proposées à notre clientèle haut de gamme.
Vos responsabilités :
- Participer activement à la production culinaire
- Être force de proposition sur les créations et suggestions
- Encadrer et soutenir la brigade au quotidien
- Superviser les mises en place et les envois
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Remplacer le Chef en son absence
- Formation en cuisine (CAP / Bac Pro / BTS)
- Expérience confirmée de 5 ans minimum en tant que Chef de Partie confirmé ou Second de Cuisine, idéalement en établissement haut de gamme/Luxe
- Solide maîtrise technique, sens de l'organisation et de la rigueur
- Esprit d'équipe, réactivité, et envie de se dépasser au sein d'un cadre d'exception
SAVOIR-ÊTRE
- Présence terrain active et engagement au quotidien.
- Réactivité, calme et capacité à travailler en environnement saisonnier exigeant.
- Sens du service et de la satisfaction client.
- Courtoisie, propreté, ponctualité.
- Capacité à travailler en autonomie comme en équipe.
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