Cuisinière / cuisinier

Informations générales Référence BS021GNC-116714 Date limite de candidature 31/12/2026 Versant Fonction publique d'Etat Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux fonctionnaires et/ou contractuels Domaine et métier Intervention technique et logistique - Gestionnaire logistique Type de poste Technique et spécialisé Statut du poste Vacant Intitulé du poste Cuisinière / Cuisinier Description du poste Groupe RIFSEEP : 2 Vos activités principales Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides dans le strict respect des réglementations HACCP – GPMS – FOOD DÉFENSE. Appliquer la réglementation dans le domaine de l’hygiène et de la sécurité alimentaire. Nettoyage et remise en état de la cuisine après le service. Réceptionner les marchandises et vérification des conformités. S’assurer du suivi de l’application du plan de maîtrise sanitaire. Vérifier quotidiennement les DLC et DLUO des produits et matières premières en appliquant la procédure relative à cette opération, travailler dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène du manuel de sécurité sanitaire des aliments, procéder à la destruction des denrées présentées à la clientèle à chaque fin de service. Participer à la mise en œuvre et au suivi des règles de sécurité alimentaire (contrôles qualitatif et quantitatif des matières premières, stockage, traitement préliminaire des produits – lavage, déboîtage – contrôle des conditions de fabrication – température, durée de refroidissement). Assurer le service de la clientèle aux rampes de distribution. Votre environnement professionnel : • Activités du service - Activité restauration : Service de petit déjeuner et déjeuner du lundi au vendredi. Il est néanmoins possible d'activer le service restauration le soir et le week-end pour répondre à des besoins de service. Des prestations privées peuvent se rajouter au service quotidien (pots de départ, buffets, repas améliorés et cérémonies officielles). Des repas en formule à emporter sont aussi proposés. L'établissement réalise en moyenne 50 couverts/ jour. - Activité bar : Ouverte de 9h00 à 10h 15 et durant la pause déjeuner de 12h00 à la fin du service en salle. Un fond de caisse en numéraire est mis à disposition du gérant par le biais d’une avance, celle-ci est contrôlée régulièrement. - Activité hôtellerie : Le cercle mixte propose 2 chambres à la location pour les ayants droit et leurs familles. L'entretien est à la charge des personnels du service ainsi que le nettoyage du linge. • Composition et effectifs du service - 1 directeur du cercle-mixte (SOG) - 1 directeur adjoint du cercle-mixte (CSTAGN) - 2 cuisiniers (SOG détachés) - 1 agent polyvalent de restauration (civil CTCC) • Liaisons hiérarchiques - Autorité de tutelle (Cdt Région) - Officier chargé de tutelle (GGM) - Président de conseil d’administration - Vice président de conseil d’administration - Directeur du cercle-mixte • Liaisons fonctionnelles Président et vice président du conseil d’administration Directeur du cercle-mixte Organismes de contrôle Prestataires de service et fournisseurs Conditions particulières d'exercice Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions - Régime indemnitaire du ministère de l’intérieur. - Horaire variable selon l’activité de l’établissement : 35h/semaine - Travail certains week-ends et jours fériés dans la limite de 6 jours consécutifs et un repos hebdomadaire d’un jour pris dans la quinzaine de jours suivant. - 27 jours de congés annuelles ainsi que 16 jours de RTT - Travail possible certains jours fériés et week-end avec un préavis de 15 jours minimum. Qui contacter ? - Directeur du cercle mixte: 03 80 22 87 27 - Bureau du personnel civil : 03 55 62 45 05 Liste des pièces requises pour déposer une candidature : Chaque candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ou CONTRACTUEL(LE) doit transmettre IMPÉRATIVEMENT le formulaire de mobilité complété et signé (en bas de la page 2) en copiant le lien suivant : https://www.interieur.gouv.fr/sites/minint/files/medias/documents/2025-01/2025-01-formulaire_Mobilite_MI-2025.pdf Pour le candidat FONCTIONNAIRE TITULAIRE ce formulaire doit obligatoirement être revêtu de l’avis de son autorité hiérarchique. Descriptif du profil recherché - Savoir travailler en autonomie, être réactif aux imprévus de service ; - Avoir le goût des responsabilités, l'esprit d'équipe, le sens de l'accueil et de la relation client ; - Savoir s'adapter ; - Être flexible : Ponctuellement, vous serez amené à travailler le soir et le week-end, cela reste l'exception mais possible ; Vos compétences principales mises en œuvre Connaissances techniques Connaître l'environnement professionnel / niveau maîtrise - requis Avoir des compétences en informatique - bureautique / niveau pratique - requis Savoir-faire mettre en application des consignes/ niveau expert - requis Savoir travailler en équipe / niveau maîtrise - requis Savoir s'organiser / niveau maîtrise - requis Savoir-être Savoir s'adapter / niveau expert - requis Savoir communiquer / niveau pratique - requis Avoir le sens des relations humaines / niveau maîtrise - requis Vos perspectives : Ce poste vous permettra d’enrichir votre parcours professionnel et de développer votre expertise dans le domaine de la restauration, d’acquérir une solide expérience dans une structure à taille humaine où l'entraide, l'écoute et l'esprit d'équipe sont essentiels. Le contact avec les clients du cercle mixte vous permettra également d’élargir vos compétences dans les domaines de la communication et du sens des relations humaines. Durée attendue sur le poste : entre 3 à 5 ans Temps plein Oui Critères candidat Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Informations complémentaires Informations complémentaires Localisation administrative et géographique / Affectation : Région de Gendarmerie du Grand Est Escadron 44/7 de gendarmerie mobile Cercle mixte Quartier Colbert 2 rue pasteur – 21200 Beaune Emploi fonctionnel (codification RMFP pour publication) : AGENTE / AGENT DE RESTAURATION Vous trouverez le référentiel RMFP sous le lien suivant : https://www.fonction-publique.gouv.fr/files/files/Actualite/RMFP%20V1.pdf Code fiche de l’emploi type 1 (RMFP) : ERLOG021 Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 : Code fiche de l’emploi-type 2 (RMFP) : Temps de travail sur emploi-type 2 : Emploi fonctionnel (codification REMI indispensable pour la prise d’acte dans D2) : Agent de restauration – d’intendance Vous trouverez le référentiel REMI sous le lien suivant : http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/images/mgmrh/Page_mgmrh/Referentiel_des_emplois_version_2011_modifiee_12_fevrier_2015_copie.pdf Code fiche de l’emploi type 1 (REMI) : LOG014A Si plusieurs emploi type, temps de travail sur emploi-type 1 : Code fiche de l’emploi-type 2 (REMI): Temps de travail sur emploi-type 2 : Fondement juridique du recrutement Titre III du Livre III du Code général de la fonction publique : 2° de l’article L332-2 Télétravail possible Non Management Non Localisation du poste Europe, France, Bourgogne-Franche-Comté, Cote d'Or (21) Lieu d'affectation BEAUNE Lieu d'affectation (sans géolocalisation) BEAUNE Date de vacance de l'emploi 01/12/2025 Personne à contacter (mail) egm44-7.beaune@gendarmerie.interieur.gouv.fr