Rattaché(e) au Directeur Administratif et Financier des établissements du groupe, vous pilotez l’ensemble de la production comptable et financière des sociétés du Groupe et supervisez les procédures comptables, financières et fiscales de toutes les entités du Groupe.
Vous accompagnez le Directeur Administratif et Financier dans la préparation du reporting hebdomadaire / mensuel présenté au Comité de Direction du Groupe.
Vous managez une équipe de 3 comptables et apportez votre expertise pour structurer le service et les procédures groupe.
Vous travaillez en collaboration avec les cabinets d’expertise-comptable et de commissariat aux comptes partenaires.
Vos responsabilités :
1/ Le pilotage du processus comptable du Groupe :
- Définition, mise en place et supervision des procédures comptables de chaque entité du Groupe
- Pilotage de l’internalisation de la comptabilité au sein du Groupe et de l’ensemble des cycles comptables. Tenue de la comptabilité générale et analytique et préparation des états comptables
- Supervision des encaissements et des règlements fournisseurs. Contrôle des rapprochements bancaires
- Management d’une équipe de 3 comptables et supervision des assistants administratifs de chaque site
- Interface avec les cabinets d’expertise comptable (intervenant en révision des comptes) et de commissariat aux comptes
2/ L’accompagnement du développement du Groupe :
- Participation aux audits comptables et fiscaux des cibles d’acquisition
- Mise en place des procédures du Groupe dans les sociétés reprises et créées
- Participation au secrétariat juridique du Groupe
3/ L’optimisation des fonctions comptables et financières du Groupe :
- Pilotage des plans d’action pour renforcer la fiabilité et l’efficacité des processus comptables, financiers et administratifs.
- Soutien au processus budgétaire et reporting des entités du Groupe en collaboration avec le contrôleur de gestion.
- Supervision des déclarations fiscales et sociales des entités du Groupe et des paiements.
Au sein d’une équipe jeune et entreprenante, vous apportez votre dynamique dans ce poste à évolution rapide. Vos principales compétences et qualités sont les suivantes :
- Formation DSCG ou équivalent
- Minimum 5 ans d’expérience en cabinet d’expertise comptable et/ou entreprise dans le secteur de la Restauration et l’Hôtellerie
- Gestion multi-sites
- Management d’équipe
- Rigoureux(se) et autonome
- Qualités démontrées de polyvalence et de flexibilité
Lieu de travail : Paris centre. Télétravail possible. Déplacements ponctuels à prévoir en régions dans les établissements
Epicure est une société d’investissement familiale détenue majoritairement par ses fondateurs et qui vise à devenir l’un des principaux acteurs français dans le domaine de la gastronomie et l’hôtellerie haut de gamme, autour du concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française ».
Notre groupe détient aujourd'hui une douzaine d'établissements dans quatre régions reconnues de la gastronomie française, autour de 4 Chefs étoilés Michelin emblématiques de leurs territoires :
- A Sète (Hérault, 34) : Trois restaurants, dont un étoilé Michelin (The Marcel) et une Auberge de Chef 5* autour du jeune chef talentueux Denis Martin, chef * Michelin
- A Dijon (Côte d’Or, 21) : Les Tables et la Cave de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin de Dijon en partenariat avec Eric Pras, chef *** Michelin à Chagny ; et à Nuits St Georges : un projet d’Hôtel 5* autour de la Vinostronomie
- A Lyon (Rhône, 69) : Une brasserie dans les Halles Paul Bocuse et prochainement l’ouverture d’un Hôtel 5* autour de la table d’un chef ** Michelin, emblématique de son territoire et qui redonnera vie à l’une des plus grandes maisons historiques de la gastronomie lyonnaise
- A Toulouse (Haute-Garonne, 31) : La Maison Louchebem, brasserie emblématique du Marché Victor Hugo, autour du chef Bernard Bach, chef ** Michelin du Puits-Saint-Jacques jusqu’en 2020
Epicure s’est engagé depuis l’origine dans une démarche exemplaire autour des circuits courts, sans aucun intermédiaire, en direct avec des producteurs à moins de 100 km (agriculteurs, éleveurs, pêcheurs) dans la valorisation des terroirs autour de filières internes d’excellence (poissons de Méditerranée à Sète, viandes du Sud-Ouest à Toulouse, charcuterie à Lyon et vins en Bourgogne).
Dans chaque ville, notre groupe s’organise autour d’un restaurant gastronomique étoilé Michelin et d’une offre de restauration complémentaire issue de la démocratisation de la gastronomie du Chef (ex. : brasserie, comptoirs de marchés, épicerie fine…), intégrés au sein d’un Boutique-Hôtel 5* du type « Auberge du Chef ».
Dans le cadre de notre concept des « Grandes Maisons de la Gastronomie Française », Epicure a également intégré une offre « Traiteur » et « Epicerie de Chefs », à travers quatre entreprises (réparties en Bourgogne, Lyon et en Occitanie), qui permettent de déployer une ligne de produits gastronomiques conçus par nos chefs étoilés pour une dégustation à demeure ou lors d’événements.
Autour de sa quinzaine d’établissements, le Groupe représente aujourd’hui environ 150/250 ETP (selon les saisons) avec une évolution, à moyen terme, vers vingt-cinq établissements et 300 ETP, et un CA compris dans la fourchette de 15 M€ à 25 M€.
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