Assistant manager h/f

Le Paradis du Fruit Neyrpic étoffe son équipe de management en salle, et recrute un/une assistant(e) manager.
Missions générales :
Assister le directeur au sein du restaurant dans l'exécution de ses missions : Commerciale, Gestion économique et sociale, Managériale, Suivi Hygiène et Maintenance. Il supervise le service en s'assurant de son bon déroulement tout en soutenant les différents pôles. Il contribue à diffuser l'ADN du paradis du fruit en créant une ambiance conviviale et il renvoie par son comportement et sa présentation générale, une image positive et adaptée à l'enseigne.
Missions commerciales :
- Veiller à la bonne image de l'établissement
- S'assurer de la satisfaction du client de son arrivée à son départ et du bon déroulement du service
- Gérer les éventuels conflits clients et les réclamations
- S'engager à respecter et faire respecter les standards Paradis du Fruit
- Fidéliser la clientèle
- Aider à développer l'action commerciale et la gèrer
- Aider à coordonner toutes les activités de l'établissement
- Aider à animer et structurer l'organisation des équipes
- Veiller à la bonne communication entre la salle, la cuisine, le bar
- S'assurer de la qualité des produits et de la conformité des fiches techniques
Missions de gestion :
- Suivre l'évolution des couts d'exploitation à court, moyen et long terme
- Assister dans la gestion, l'analyse et l'interprétation des résultats/chiffres mensuels = taux d'occupation, ticket moyen, turnover, charges sociales, achats, inventaire et démarque produit, CA, frais généraux, gestion des stocks
- Contribuer à garantir les résultats économiques de l'exploitation
- Veiller à la bonne tenue de l'établissement et alerter au besoin le cas échéant
Missions de management :
- Respecter et faire respecter les procédures RH et standards du Paradis du Fruit
- Respecter les procédures et matrices RH lors d'éventuels conflits salariés et procédures disciplinaires
- Détecter les potentiels évolutifs et s'engager à les valoriser en développant leurs compétences 5
- Tenir à jour le registre du personnel 6
- Utiliser et faire utilisez les checklist ouverture/fermeture management et salle établi par la direction
- Communiquer toutes les informations relatives au bon fonctionnement de l'établissement à ses équipes et sa hiérarchie à travers le briefing quotidien
Missions de suivi de la vie du restaurant :
- Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène indiquées dans le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
- Utiliser, faire utiliser et tenir à jour l'outil digital pour le bon respect des normes HACCP par l'ensemble des équipes encadrantes/production
- Appliquer et faire appliquer les normes de sécurité
- Tenir à jour le registre de sécurité de l'établissement 5
- Respecter et faire respecter le tableau de suivi des contrôles et entretiens obligatoires
Soft Skills :
Intelligence situationnelle
Pédagogue
Sens du commerce
Gestion du stress
Leadership
Capacités managériales et relationnelles
Sens des responsabilités
Sens des priorités
Personne de terrain
Connaissance de la restauration et de la cuisine/bar
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Rémunération: 2 300,00€à2 500,00€par mois
Avantages:
* Flextime
* Prise en charge du transport quotidien
* Réductions tarifaires
Horaires:
* Disponible le week-end
* Heures supplémentaires
* Travail en soirée
* Travail les jours fériés
Rémunération supplémentaire:
* Heures supplémentaires majorées
* Primes
Lieu du poste : En présentiel
Date de début prévue: 21/07/2025