Réaliser la fabrication des pains maison, en appliquant les recettes, les dosages et les étapes de préparation.
Contribuer à la création et à l'amélioration des pains spéciaux, un vrai marqueur de la maison (et un savoir-faire clé du poste).
Préparer les pâtes, gérer les temps de fermentation / pousse, maîtriser les cuissons : la régularité, la précision et le sens du détail font la différence.
Assurer la bonne organisation du fournil et le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer au suivi des matières premières (stock, rotation, gestion des besoins) et maintenir un poste de travail propre et fonctionnel.
Travailler en lien étroit avec l'équipe, dans un esprit d'entraide et de communication simple.
Proposer vos idées : amélioration des produits, méthodes, organisation. chaque suggestion est la bienvenue.
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