Vos missions principales :
-Création et gestion des menus : Élaborer une carte en accord avec l'identité de l'établissement et les produits de saison tout en élaborant les fiches techniques de chaque plat et évaluer le coût de revient.
-Gestion du personnel : Encadrer, former et motiver une équipe en cuisine (cuisiniers, commis, apprentis).
-Organisation des services : Planifier et superviser les préparations pour assurer des services fluides.
-Gestion des stocks et approvisionnements : Commander les matières premières, optimiser les coûts et minimiser les pertes.
-Contrôle qualité : Garantir la qualité et la présentation des plats servis.
-Respect des normes : Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
-Collaboration : Travailler en coordination avec la direction et le personnel de salle pour assurer une expérience client optimale.
Profil recherché :
Expérience confirmée en tant que Chef ou Second de cuisine dans un établissement similaire.
Passion pour la gastronomie et créativité culinaire.
Compétences en management d'équipe et en organisation.
Bonne gestion du stress et capacité à s'adapter à une clientèle variée.
Connaissance des normes HACCP (OBLIGATOIRE).
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