Missions principales : Le Préparateur en Cuisine Industrielle travaille sous la responsabilité du chef de cuisine ou du responsable de production. Il participe à la préparation des aliments en grandes quantités, en veillant à respecter les normes de sécurité et d'hygiène. - Préparation des ingrédients : - Lavage, découpe des légumes. - Préparation des sauces et autres préparations de base. - Mesure et pesée des ingrédients selon les fiches recettes. - Mise en place : - Mise en place des postes de travail pour la production (organisation des outils et des ingrédients). - Préparation des plats en respectant les délais de production, les quantités et la qualité des produits. - Assurer la qualité et la fraîcheur des matières premières utilisées. - Gestion des stocks : - Participer à la gestion des stocks de produits alimentaires et d'ustensiles. - S'assurer de la bonne rotation des produits dans les réfrigérateurs et congélateurs (FIFO - First In, First Out). - Respect des normes d'hygiène et de sécurité : - Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Nettoyer et entretenir les espaces de travail et les équipements. - Assurer la traçabilité des produits alimentaires. - Collaboration avec l'équipe : - Travailler en étroite collaboration avec les cuisiniers, les chefs de production. - Suivre les consignes de production et respecter les instructions de travail. - Possibilité de travailler avec le service R&D. Avantages : - 13ème mois - Mutuelle d'entreprise - Heures supplémentaires payées Horaires : Contrat 39h / semaine Du lundi au jeudi : 7h - 12h30 / 13h30 - 17h30 Le vendredi : 7h - 16h Les horaires sont adaptées en fonction du planning de production.
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