Vous intervenez en amont du cycle de production, plus particulièrement dans la mise en oeuvre des viandes. Notre recherche de qualité implique un travail à la fois manuel (parage, découpe) et sur machines. Vous travaillez principalement sur la préparation des recettes de pâtés, terrines, et rillettes en maîtrisant notamment les machines « cutter ». Ponctuellement, vous pouvez intervenir sur d'autres tâches de fabrication de charcuterie fraîche nécessitant la maîtrise d'autres équipements : poussoirs, barattes, marmites Malgré nos investissements et notre travail sur l'ergonomie des postes, cette fonction « cutter » implique de manipuler les viandes et donc de lever des charges.
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