Eurest - chef executif - cdi 40h

Overview

EUREST Luxembourg souhaite promouvoir lexcellence opérationnelle et recrute un Chef Exécutif pour gérer l’un de ses contrats premium.

EUREST, qui fait partie de Compass Group Luxembourg, est une société de restauration présente sur les secteurs de l’entreprise, de l’industrie, de l’éducation, et de la santé. Nous comptons 60+ restaurants à Luxembourg et 600+ collaborateurs investis au quotidien auprès de nos clients. Outre le développement qualitatif de nos offres sur ce site prestigieux, vous êtes responsable de lamélioration continue de notre offre sur site et de l’évolution des équipes.

Vous êtes un Chef Exécutif à la recherche dun équilibre entre vie professionnelle qui investit dans la transmission de son savoir, reconnaît le travail bien fait des équipes, rejoignez-nous !

Chez EUREST nous pensons quune carrière réussie commence par la passion, la créativité et la positivité. Nous sommes un employeur qui respecte légalité des chances, nous célébrons la diversité et nous nous engageons à créer un environnement inclusif pour tous les employés.

Notre raison dêtre : agir et innover pour faciliter le quotidien durablement. En tant que membre dun groupe mondial, notre aspirons à devenir la référence des services au Luxembourg.

Chez Compass Group Luxembourg, nous sommes fiers de créer un environnement où chaque collaborateur contribue à façonner un avenir durable en apportant des solutions innovantes.

Cliquez ici pour en savoir plus et faites partie de cette aventure !


Responsibilities

* direction d’une brigade de cuisine jusqu’à une quarantaine de personnes
* organisation et coordination des services de restauration du site (sociale, corporate, events)
* conception des cartes, des menus, des fiches techniques
* gestion des coûts de marchandises &établissement des coûts de revient des plats
* être responsable de la qualité des mets
* être force de proposition dans l’amélioration continue de l’offre, tant dans l’offre culinaire que les processus de travail.
* A.MENU DESIGN - vous développez, écrivez et calculez les menus en accord avec les objectifs, le food cost fixé dans le contrat Client
* Vous aspirez à créer des plans de menu, des fiches techniques et des standards qualité (dressage, présentation, etc.) qui sont à lavant-garde des tendances culinaires
* Quil sagisse dun dîner raffiné pour six personnes ou d’un déjeuner comprenant des centaines de personnes dans un self ou une cafétéria, vous guidez et accompagnez votre équipe de cuisine afin daméliorer lexpérience du client
* Suivre les attentes et guides relatifs aux menus, à la production et à la préparation, ainsi que la liste de contrôle de louverture et de la fermeture
* Préparer des repas équilibrés pour alimenter les utilisateurs tout au long de la journée
* B.MANAGEMENT - Former et développer les membres de léquipe
* Déployer le management dans le respect des valeurs RH du groupe et avec bienveillance
* Sassurer que les évaluations des employés et les séances dencadrement sont effectuées de manière professionnelle
* Travailler avec le responsable direct pour sassurer que toutes les directives concernant les employés sont mises en œuvre et respectées
* Promouvoir une culture de la sécurité alimentaire et de la sécurité sur le lieu de travail
* C.GESTION DU FOOD COST
* Travailler avec le responsable direct et le responsable de la restauration pour respecter le budget et les normes
* Vous êtes responsable de vos budgets de fonctionnement et gérez les coûts de marchandises dans les limites des KPI
* A.AMELIORATION CONTINUE ET INNOVATION
* Mettre en œuvre des plans daction pour garantir la qualité et lexpérience client lorsque les services ne fonctionnent pas comme prévu
* Être force de proposition en termes de développement et de nouvelles idées
* B.QHSE
* Capacité à respecter toutes les normes de santé et de sécurité et à promouvoir une culture de sécurité alimentaire et de sécurité sur le lieu de travail
* Sassurer que toutes les normes dhygiène (HACCP; ISO 22000) sont respectées et documentées
* C.AUTRE
* Vous trouvez la meilleure solution possible aux problèmes communs et montrez un comportement exemplaire et corporate


Qualifications

* Compétences requises — Vous avez une formation hôtelière ou vous êtes autodidactes sur une expérience professionnelle équivalente
* Vous avez au moins 5 ans dexpérience en management à une position similaire
* Vous serez un expert en développement de menus, créatif
* Vous avez de large connaissance de la cuisine du monde, des produits selon les régions et les saisons
* Excellente créativité et compétences de présentation
* Organisation, gestion du temps et adaptabilité
* Etre bon manager (compréhension, écoute, formation, pédagogie)
* Connaissance de l’ensemble des règlementations QHSE
* Vous maîtrisez la gestion financière et le food cost
* Vous avez une aisance relationnelle et savez inspirer, motiver et fédérer des personnes d\horizons différents
* Vous avez un grand sens des responsabilités et travaillez avec précision
* Vous avez une attitude positive et "La réponse est oui"
* Sens communicatif et des relations humaines
* Dynamique, investi, motivé et autonome
* Ouvert, à l’écoute des clients et capable de répondre à leurs attentes
* Pragmatique, rigoureux et une forte culture du résultat et de l’excellence
* Leadership & Esprit déquipe
* En cas de recrutement, un extrait de casier judiciaire vous sera demandé


Benefits and extra information

Notre raison dêtre : agir et innover pour faciliter le quotidien durablement. En tant que membre dun groupe mondial, notre aspirons à devenir la référence des services au Luxembourg. Chez Compass Group Luxembourg, nous sommes fiers de créer un environnement où chaque collaborateur contribue à façonner un avenir durable en apportant des solutions innovantes.

Nota: Certaines parties peuvent être consultées via nos ressources internes.


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