Assistant(e) hotelier(ère) en ehpad - h/f

Description :

POSTE PROPOSE:

ASSISTANT(E) HÔTELIER(E) À TEMPS PLEIN DANS LE CADRE D'UN REMPLACEMENT

AU SEIN DE L'EHPAD

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MISSIONS :

Assurer au sein de la structure des activités d’hôtellerie et de logistique

ACTIVITES PRINCIPALES:

I – Activités d’hôtellerie : Réceptionne et prend en charge les repas du matin ou du soir des résidents/accompagnants

* Allotit les chariots repas en office de réchauffage central
* Vérifie les commandes des résidents/accompagnants
* Assure le transport des chariots repas entre l’office de réchauffage central et l’office de service et retour
* Place, à la demande des services, les plateaux repas «différés» dans le réfrigérateur de l’office de service
* Met la vaisselle (couverts et verres) et les serviettes sur les plateaux repas des résidents en chambre
* Met en place le couvert des salles à manger
* Borne les chariots repas
* Tranche du pain avec une trancheuse électrique
* Surveille la mise en chauffe des chariots repas
* Assure la distribution des repas en collaboration avec les AS
* Nettoie et range la vaisselle (verres et couverts) des repas des résidents/accompagnants
* Nettoie et désinfecte les chariots repas
* Nettoie et désinfecte les chariots de service
* Assure la distribution de l’eau : ramassage des carafes et distribution d’eau fraîche au moment du débarrassage du petit déjeuner, même opération au moment du goûter
* Assure le nettoyage et la désinfectation de l'office alimentaire selon les protocoles et les règles d'hygiène en vigueur.

Assure la préparation du petit déjeuner (poste du matin) et du goûter (poste du soir) :

* Assure la distribution des carafes d'eau (ramassage des carafes et distribution d'eau fraîche au moment du débararassge du petit déjeuner, même opération au moment du goûter).
En fonction de la saisonnalité, des tours d'eau supplémentaires pourront être effectués.
* Récupère à l'imprimante du secrétariat les documents quotidiens des repas.
* Commande les produits nécessaires à la préparation du petit déjeuner et du goûter
* Réceptionne et range les produits dans l’office de service
* Gère les stocks de produits
* Prépare les chariots «petit déjeuner/goûter» des services
* Livre et range les produits frais (beurre, yaourt, …) dans le réfrigérateur de chaque office
* Nettoie et range la vaisselle du petit déjeuner et du goûter (selon le poste) et prépare les chariots du service pour le lendemain
* Nettoie et désinfecte les chariots «petit déjeuner/goûter»
* Effectue, conformément à la fréquence définie, les inventaires des produits
* Contrôle la conformité des produits alimentaires

Est garant du bon fonctionnement et de la propreté de l’office alimentaire :

* Assure le bio-nettoyage quotidien de l’office alimentaire selon les protocoles et règles d’hygiène envigueur.
* Nettoie et désinfecte quotidiennement les machines à boissons chaudes et les fontaines à eau.
* Entretient et vidange quotidiennement le lave-vaisselle. Vérifie son bon état de fonctionnement et sollicite la hiérarchie directe si besoin.
* Approvisionne matin et soir, selon le poste, le réfrigérateur de l’office alimentaire en eaux pétillantes, eaux gélifiées, compléments nutritionnels, constants…
* Effectue tout nettoyage spécifique selon le cadencier et le planning périodique (détartrage des fontaines à eau…).
* Contrôle l’office alimentaire en fin de poste et approvisionne si besoin en consommables et produits d’entretien.
* Informe de tout changement sur le cahier de transmissions et sur les documents dédiés (feuilles de petits déjeuners et/ou feuilles des goûter, feuille des eaux…).
* Trace les nettoyages et désinfections effectués sur les documents prévus à cet effet et ce à chaque fin de poste.

II – Activités logistiques :Gère le linge des services

* Réceptionne les armoires de linge des services
* Enlève les tenues professionnelles des armoires et les range dans les vestiaires
* Enlève le linge des résidents des armoires et le range dans leur chambre
* Gère l’armoire de stockage « tampon » à l’EHPAD

Réceptionne et gère les stocks des produits consommables

* Réceptionne les différents produits selon un planning établi
* Collabore avec les agents logistiques pour ces approvisionnements
* Assure le rangement de produits dans les locaux des services
* Accède si besoin aux locaux de stockage centraux

Activités d’accompagnement à la vie quotidienne

* Aide à la distribution des repas sous la supervision d’une aide soignante ou d’une aide médico-psychologique
* Aide à la prise des repas possible dans le cadre d’une aide à la vie quotidienne chez des résidents sans risque alimentaire particulier
* Participe aux transmissions pluriprofessionnelles hebdomadaires
* Entretien des relations avec les familles concernant le linge

III – Activités spécifiques:

* Gère des stocks d’épicerie et de produits frais dans les cuisines thérapeutiques des unités UVA et du PASA.
* Participe à la vie q...