PIZZAÏOLO (H/F) :
Lieu : 95200, Sarcelles
Type de contrat : Temps plein ou Temps partiel selon profil
Salaire : Selon profil et expérience
L’ouverture de PIANO PIZZA approche à grands pas à Sarcelles ! Nous recherchons un(e) pizzaïolo expérimenté(e) pour rejoindre notre équipe passionnée.
MISSIONS PRINCIPALES :
* Préparation des pâtons maison (fermentation Biga )
* Confection, garnissage et cuisson des pizzas napolitaines
* Découpe des légumes, préparation des garnitures (fromage, légumes, etc..)
* Préparation des produits associés : beignets de mozzarella, arancini, parmigiana…
* Gestion du poste de travail et mise en place quotidienne
* Élaboration de la liste de courses
* Gestion des stocks et des matières premières
* Respect strict des normes d’hygiène HACCP et de sécurité
PROFIL RECHERCHÉ :
* Expérience significative en cuisine italienne (technique napolitaine )
* Maîtrise des cuissons au four à haute température
* Organisé(e), rapide et capable de travailler en autonomie
* Bon esprit d’équipe et rigueur au quotidien
CUISINIER SPÉCIALISÉ EN PÂTES ITALIENNES (H/F):
Lieu : 95200, Sarcelles
Type de contrat : Temps plein ou Temps partiel selon profil
Salaire : Selon profil et expérience
Dans le cadre de l’ouverture prochaine de PIANO PIZZA à Sarcelles, nous recherchons un(e) cuisinier(ère) passionné(e) par la cuisine italienne pour assurer la préparation des pâtes, risottos, salades et frites maison.
MISSIONS PRINCIPALES :
* Préparation des pâtes italiennes : Cuisson et dressage des pâtes (Penne, Linguine, Spaghetti, Paccheri, Gnocchis etc..).
* Préparation des sauces traditionnelles : Sauce tomate, pesto, sauce à la truffe, crème, sauce tomate basilico, sauce béchamel etc..
* Confection des salades.
* Préparation et cuisson des frites maison
* Organisation du poste de travail : Préparer les légumes, et autres ingrédients pour les services à venir.
* Élaboration de la liste de courses
* Gestion des stocks et des matières premières
* Respect strict des normes d’hygiène HACCP et de sécurité
PROFIL RECHERCHÉ :
* Expérience significative en cuisine italienne
* Connaissance des recettes traditionnelles italiennes, en particulier des pâtes et risottos.
* Passion pour la cuisine italienne, avec une attention particulière à la qualité des ingrédients.
* Sens de l'organisation et respect des normes d'hygiène HACCP.
* Organisé(e), rapide et capable de travailler en autonomie
* Bon esprit d’équipe et rigueur au quotidien
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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