Nous recrutons pour un hôtel haut de gamme situé aux portes de Lyon, implanté dans un environnement verdoyant et apaisant.
L'établissement accueille une clientèle affaires et loisirs, française et internationale, et propose une offre complète : restaurant bistronomique, bar, espaces séminaires et événements.
Dans un contexte de développement (montée en gamme, structuration de l'offre séminaires & groupes, ambition de labellisation), nous recherchons un Chef de Cuisine H/F, pour piloter et incarner la vision culinaire de l'établissement.
Vos missions
En véritable chef d'orchestre, vous êtes responsable de l'ensemble de l'offre culinaire.
- laborer et faire évoluer les cartes (restaurant, bar, séminaires, banquets)
- Développer une cuisine créative autour de produits frais, locaux et de saison
- Piloter la production culinaire dans un souci constant de qualité et de régularité
- Manager, structurer et faire monter en compétences une brigade d'environ 10 personnes
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Gérer les coûts, les achats et les stocks en lien avec la direction
- Participer activement à la stratégie de développement de l'établissement
- tre force de proposition sur les concepts, animations et expériences clients
Ce qui vous attend
- Une cuisine ouverte et créative, avec une vraie liberté d'expression
- Un environnement en pleine évolution avec des projets concrets
- Un outil de travail qualitatif, incluant un potager dédié
- Une clientèle variée permettant de travailler à la fois le volume et la créativité
- Une équipe structurée avec un Sous-Chef et un Chef Pâtissier
Pré-requis
Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef expérimenté
Excellente maîtrise de l'environnement hôtelier
Profil recherché
Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef expérimenté
- Excellente maîtrise de l'environnement hôtelier (séminaires, banquets, clientèle internationale)
- Leadership naturel et capacité à fédérer une équipe
- Sens du détail, exigence et constance dans la qualité
- Créativité culinaire et goût pour les produits de saison
- Esprit entrepreneurial et envie de s'inscrire dans un projet d'établissement
Conditions
- CDI Statut cadre
- 13e mois
- RTT
- Intéressement
- Mutuelle
- Transport pris en charge à 100%
- Avantages groupe (tarifs préférentiels)
Informations complémentaires
Type de contrat : CDI
Temps de travail : Temps plein
Salaire : 3200 euros - 3600 euros par mois
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