Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l'art de vivre à la française regroupe 80 maisons d'exception :
Des brasseries et restaurants parisiens
Des salons de thé
Des hôtels de luxe à taille humaine
Des boutiques d'épicerie fine avec la Maison Plisson et du retail à travers le partenariat avec Nespresso
De la restauration événementielle
Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris.
Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un Directeur d'exploitation H/F, pour un de nos restaurants.
Missions :
Gestion opérationnelle
Garantir le bon fonctionnement de l'établissement grâce aux moyens mis à votre disposition ;
Etre garant en termes d'hygiène et de sécurité ;
Passer les commandes, organiser la réception et le stockage en optimisant la gestion de la matière première
Manager l'ensemble de l'équipe
Compte d'exploitation
Analyser le compte d'exploitation et mettre en place des plans d'action ;
Elaborer les objectifs budgétaires ;
Garantir le respect des procédures comptables et des flux financiers conformément à la politique du groupe ;
Gestion du personnel
Gérer la prévision des besoins en effectifs et le recrutement ;
Assurer la gestion administrative du personnel ;
Réaliser la planification et le pointage des salariés dans le respect du Droit du travail
Vous avez une expérience minimum de 4 ans sur un poste similaire, avec une fonction managériale importante (Entre 70 et 150 personnes)
Dynamique, disponible, aisance relationnelle
Maîtrise des normes HACCP
Groupe Bertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudions toutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap.
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