Responsable de salle (h/f)

Vous serez en charge de la gestion quotidienne du service en salle, de l'accueil des client(e)s, ainsi que de la coordination des équipes afin d'assurer une expérience client optimale. Vous serez le ou la garant(e) du bon fonctionnement opérationnel et de la qualité du service proposé dans notre établissement.
Vous serez amené à diriger tout le personnel de la salle, gérer le bar, le restaurant, les séminaires ainsi que les groupes.
Vous serez également chargé de développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la direction.
Responsabilités :
- Superviser et coordonner l'ensemble des activités en salle, en veillant au respect des standards de qualité et de sécurité alimentaire.
- Accueillir et conseiller les client(e)s avec professionnalisme et courtoisie.
- Gérer la prise de commandes, le service à table et le traitement des paiements, y compris la gestion de caisse.
- Assurer la préparation et la mise en place de la salle avant chaque service.
- Superviser et former les membres de l'équipe, notamment en matière service, bar, sommellerie
- Organiser son travail, planifier les horaires du personnel, gérer des embauches en collaboration avec le directeur & la cheffe de cuisine
- Organiser le planning du personnel, répartir les tâches et assurer une gestion efficace des ressources humaines.
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté dans l'établissement. (formation HACCP, E-Pack)
- Gérer les stocks liés au service en salle et collaborer avec la cuisine pour assurer une fluidité dans le service.
- Réaliser des Briefings d'avant service
- Résoudre rapidement tout problème ou incident pouvant survenir durant le service.
- Organiser les réceptions et ainsi que les réservations de groupes en collaboration avec la cheffe de cuisine et la responsable groupes et séminaires.

Profil recherché :
Vous êtes doté(e) d'une solide expérience en gestion de salle, idéalement dans un environnement similaire au Janjac, restaurant Bistronomique du Novotel, Vous possédez une expérience significative en supervision ou assistant(e) manager, avec une connaissance approfondie de l'accueil, du service et du travail en salle, et doté d'un sens très poussé du service client. Vous faites preuve d'un excellent relationnel, d'un leadership naturel et d'une capacité à motiver une équipe. La maîtrise des techniques de service, de sommellerie, de barman constitue un atout supplémentaire. Vous êtes organisé(e), réactif(ve) et capable d'assurer un service fluide même lors des moments de forte affluence. La connaissance approfondie du logiciel "Bizzon - Mews POS" ainsi que votre expérience dans ce secteur seront appréciées. Nous attendons des candidat(e)s qui souhaitent évoluer dans un environnement dynamique où leur sens du service client et leur capacité à manager une équipe seront valorisés.