ACTIVITÉS PRINCIPALES
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Réalisation les traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage, désouvidage, etc. …),
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Élaboration des préparations culinaires froides à partir des consignes, des règles d'hygiène et des contraintes de fonctionnement,
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Réalisation de plats simples froid
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Dressage des préparations froides
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Epluchage et émincage des légumes
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Nettoyage désinfection des secteurs de travail conformément aux procédures définies (locaux, équipements...),
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Respect des procédures établies dans le cadre du Plan de Maitrise Sanitaire,
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Contribution à la réalisation de préparations spécifiques liées aux allergies alimentaires, aux textures modifiées, aux différents régimes.
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Distribution sur les pavillons
COMPETENCES PRINCIPALES :
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Travailler en équipe ou en autonomie
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Mettre en œuvre les règles d'hygiène et gérer les risques professionnels.
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