Chef de partie diététique

• Assister le Chef de Cuisine Diététique dans la préparation et la production des plats diététiques selon les standards de la clinique.

• Réaliser les préparations culinaires en respectant les recettes, grammages et directives nutritionnelles.

• Collaborer avec le Chef de Cuisine Diététique et les diététicien(ne)s pour garantir la conformité des plats aux besoins médicaux des patients.

• Maintenir un niveau irréprochable de propreté, d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés et gérer les stocks de manière optimale.

• Respecter les standards de présentation, de cuisson et de régularité définis par le Chef de Cuisine Diététique.

• S’adapter aux régimes spécifiques des patients (sans sel, hypocalorique, sans gluten, végétarien…) en suivant précisément les instructions.

• Participer au nettoyage quotidien du matériel, des postes de travail et des espaces de production.