Au sein d'un établissement de santé situé à Saint Nazaire, nous sommes à la recherche de notre futur(e) alternant(e) (H/F) pour préparer un BTS Management hôtellerie restauration, option : Management d'unité de production culinaire pour une durée de 24 mois.
Au sein de l'établissement, Sodexo assure la restauration et le service.
Vous serez accompagné(e) par Philippe, votre tuteur, pour réaliser jusqu'à 130 repas au self du Lundi au Vendredi et jusqu'à 80 repas pour patients (repas froids).
Ce poste sera très stimulant sur l'aspect culinaire pour vous car les repas sont faits maison au niveau du self ainsi que pour les prestations traiteurs.
Vos missions au quotidien :
- Production culinaire
- Gestion de stocks
- Conception des menus
- Gestion des commandes
- Respect de la méthode HACCP
- Service en chambre
Vous n'aurez pas les contraintes horaires de la restauration traditionnelle puisque vous ferez des horaires en continue !
Amplitude horaire : 7h - 15h du Lundi au vendredi + activité possible le soir
Experience: Débutant accepté
Compétences: Logiciel de gestion de stocks,Dresser des plats pour le service,Organiser le traitement des commandes,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autres services de restauration n.c.a.
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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