Cuisinier à la cité saint-pierre - lourdes (contrat saisonnier) h/f

Description du poste

Intitulé du poste

Cuisinier à la Cité Saint-Pierre - Lourdes (contrat saisonnier) H/F

Type de contrat

CDS

Temps de travail

C: Emploi à temps complet

Date de prise de poste envisagée

18/05/

Eléments de contexte

Dans le cadre des orientations et principes d’action du secours catholique et du projet d’établissement de la Cité Saint-Pierre, nous recrutons un/une cuisinier/ère.

Au cœur de la mission et de la pédagogie de fraternité du Secours Catholique-Caritas-France (SCCF), la Cité Saint Pierre a été fondée à Lourdes en pour accueillir prioritairement les personnes en précarité venant du monde entier pour vivre un temps de ressourcement et de pèlerinage. L’établissement accueille chaque année près de 50 pèlerins et visiteurs avec la contribution de bénévoles, de 30 salariés, de prêtres et de religieuses, sur un ensemble immobilier de 25 m² répartis sur 30 hectares. Environ repas sont servis par saison.

Description de la mission

Sous l’autorité du chef de Cuisine, le/la cuisinier/ère garantit une prestation de restauration (cuisine, service) de qualité au service de la mission de la Cité Saint-Pierre.


Notre challenge : A partir d’une restauration collective, cuisiner mieux pour vivre mieux ! Un champ de créativité passionnant qui s’ouvre à l’équipe cuisine et à nos papilles.

Activités principales :

Mise en place et préparation des repas sous la responsabilité du Chef de
cuisine :

1. Réaliser les préparations, les cuissons et les présentations des plats, dressage et mise à disposition dans les différents lieux de restauration (self pèlerins ou self bénévoles) ;
2. Préparer les apéritifs ;
3. Garantir la préparation et distribution des repas ;
4. Déterminer les produits qui serviront à l’élaboration des menus, en lien avec le Chef de Cuisine ;
5. Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations ;
6. Contrôle et stocke l’ensemble des produits ;
7. Passer commande sur ses besoins quotidiens et hebdomadaires, en gérant l’ensemble de ses stocks : produits alimentaires et d’entretien…;
8. Gérer des extras : toasts, anniversaires, réceptions, repas servis en salle ou salle extérieures ;
9. Participe à la démarche Qualité ;
10. Assure la continuité du service par une permanence le weekend et les jours fériés ;
11. Réalise un inventaire annuel du matériel.

Hygiène :

12. Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire – normes HACCP ;
13. Garantir l’hygiène de la cuisine ;
14. Sous l'autorité du Chef, assure le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur ;
15. Effectuer le nettoyage de la cuisine matin et soir ainsi que toutes les zones de la restauration et des salles selon le plan de nettoyage en vigueur.


Autre :

Prendre en charge exceptionnellement certaines activités indispensables au bon fonctionnement de l’antenne et à la continuité de service dans la limite de l’exercice de sa responsabilité.

Profil

La Cité Saint-Pierre souhaite accueillir un/une cuisinier/ère partageant les valeurs du projet, avec :

16. Un diplôme de cuisinier (CAP ou Bac professionnel) ou une expérience professionnelle antérieure dans la restauration collective et/ou traditionnelle ;
17. Une maîtrise de la méthode HACCP ;
18. Le sens du service et une adaptabilité à des interlocuteurs très différents ;
19. Du dynamisme, de la réactivité, de la volonté.


Ce que le Secours Catholique vous offre :

20. Poste basé à Lourdes
21. Base mensuelle à 2 € bruts - 13ème mois calculé au prorata
22. 2 jours de repos consécutifs - Travail en coupure
23. Travail le week-end et jours fériés avec roulement
24. Repas fournis sur place (contrepartie en avantage en nature)
25. Possibilité de logement sur place (contrepartie en avantage en nature)
26. Mutuelle “Famille” - Couvre automatiquement le salarié et toute sa famille pour le même montant (20 à € selon rémunération participation employeur déduite)
27. Transport : prise en charge de 50% de l’abonnement annuel si utilisation de transports en commun ou du déplacement domicile-lieu de travail à hauteur de 30€ par mois si utilisation d’un moyen de transport personnel (parking gratuit sur place)
28. Labellisée Cap’handéo, l’association est engagée auprès de ses salariés aidants

A compétences égales, tous nos postes sont ouverts aux bénéficiaires de l'obligation d'emploi de travailleurs handicapés.

Les candidatures seront étudiées à partir du 15 janvier .