L'aide gérant de restauration assure la gestion courante de l'activité restauration. A ce titre ses missions sont les suivantes : -organiser et superviser la production et le service des repas ou manifestations spécifiques ; -encadrer, former et coordonner les équipes ; -appliquer et faire respecter les normes d'hygiène alimentaire (HACCP) et de sécurité (plan de maîtrise sanitaire et de sureté alimentaire) ; -garantir la gestion des coûts en restauration ; -assurer la gestion et l'entretien des matériels et des locaux ; -seconder et conseiller le directeur d'exploitation.
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