Traiteur / traiteuse (h/f)

Traiteur / Traiteuse (H/F) 10 - BAR SUR AUBE


Informations sur le poste

Lieu : 18 rue Louis Desprez, 10200 Bar-sur-Aube

Contrat : CAP ou Apprentissage

Type de contrat : CDD - 12 Mois; Contrat apprentissage

Durée du travail : 35H/semaine

Travail les week-ends et jours fériés; Travail en journée

Salaire : smic horaire


Responsabilités

* Accueillir et conseiller la clientèle sur le choix des produits.
* Commercialiser et mettre en valeur les produits (charcuterie, fruits et légumes, boulangerie).
* Préparer, découper, conditionner et étiqueter les produits.
* Animer et rendre attractif votre rayon ou étal, en respectant les règles de présentation et d'implantation.
* Réaliser de la préparation sur place pour l'ensemble de la zone marché (boulangerie, fruits et légumes, charcuterie).
* Fabriquer, préparer et transformer, à partir de matières premières, pains et viennoiseries.
* Équilibrer la production selon le flux clients et les contraintes de fraîcheur.
* Assurer la qualité, la fraîcheur et la traçabilité des produits (contrôles, étiquetage, suivi d'hygiène et de sécurité).
* Préparer les commandes clients.
* Entretenir et nettoyer le matériel, le poste de travail et les espaces de vente.
* Selon les besoins, intervenir au rayon boucherie.


Qualifications et profil


Profil souhaité

* Vous appréciez le travail en équipe et le contact direct avec la clientèle.
* Vous êtes motivé(e), dynamique, rigoureux(se) et avez le sens du commerce et du service client.


Expérience

* Débutant accepté


Compétences

* Aménager un poste et les conditions de travail
* Concevoir des recettes et menus
* Cuire des viandes, poissons ou légumes
* Dresser des plats pour le service
* Définir des besoins en approvisionnement
* Entretenir des équipements de cuisine professionnelle
* Entretenir un équipement, une machine, une installation
* Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
* Eplucher des légumes et des fruits
* Manipuler des équipements de cuisine
* Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
* Préparer des plats culinaires
* Préparer les viandes et les poissons
* Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
* Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
* Techniques de conservation des aliments
* Techniques de désinfection des surfaces
* Transmettre une technique, un savoir-faire
* Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
* Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
* Variétés de fruits et légumes


Savoir‑être professionnels

* Organiser son travail selon les priorités et les objectifs

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