Prendre en charge un poste en cuisine et garantir la qualité, la régularité et la conformité des préparations, en cohérence avec les standards et le positionnement de l'établissement.
- Assurer la préparation et l'envoi des plats sur votre poste.
- Garantir la qualité, la régularité et le dressage des assiettes.
- Respecter les fiches techniques et les standards établis.
- Gérer votre poste en autonomie (mise en place, stockage, organisation).
- Anticiper les besoins pour le service.
- Veiller à la bonne utilisation des matières premières.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Contrôler la qualité des produits.
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