Le restaurant du golf de Niort recherche son chef de cuisine. Vous intégrerez une équipe dynamique dans un cadre exceptionnel, le restaurant est ouvert du lundi au vendredi midi uniquement, cuisine traditionnelle + événementiels.
Votre mission :
- Concevoir les cartes et les menus
- Gérer les achats et les stocks de produits et marchandises
- Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine
- Former, encadrer et animer l'équipe de cuisine (2 personnes dont un apprenti)
- Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats, dans la conformité des fiches techniques réalisées avec le responsable.
- Garantir le respect des règles d'hygiène.
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