Sommelier / entrepreneur

Atica est un restaurant immersif qui se déploie dans un ancien cinéma au cœur de Paris, à deux pas de Notre-Dame, et célèbre les cultures du monde par les cinq sens. Nous sommes persuadés qu'une compréhension plus approfondie des diverses cultures aide à construire un monde meilleur. L’expérience Atica se déroule en plusieurs étapes, mêlant art, gastronomie, parfumerie, et projections audiovisuelles. Nous avons exploré à ce jour deux destinations : le Pays Basque et la Corse, et préparons notre nouvelle saison pour septembre. Accueillant des marques autour d’événements ponctuels, nous réinventons menu, projections et scénographie pour créer des moments inoubliables.L’expérience gastronomique dans notre salle immersive a été récompensée par la Palme d’Or de la Restauration pour le restaurant le plus innovant en France 2025. Nous recherchons un profil pour prendre part à ce projet tout jeune, s’investir dans son développement et être ambassadeur de la maison Atica.Si cette aventure vous inspire, nous serions ravis de découvrir votre candidature ! Le poste Nous recherchons une personnalité capable de penser, incarner et développer une vision du vin chez ATICA. Plus qu’un poste de sommelier classique, il s’agit d’une mission à fort potentiel entrepreneurial : faire vivre une offre vin ambitieuse, créer des rendez-vous, animer un showroom, développer des partenariats avec des vignerons et maisons, imaginer des expériences signatures, et participer à faire d’ATICA une adresse de référence pour une clientèle curieuse, exigeante et prescriptrice. Les missions 1. Construire et faire rayonner l’univers vin d’ATICA Définir une sélection de vins cohérente avec l’ADN du lieu : culturelle, sensible, pointue et accessible dans son discours. Concevoir une cave vivante, avec une ligne éditoriale forte : découvertes, signatures, raretés, cuvées d’auteur, allocations, verticales, vins de terroir et vins de récit. Créer des accords mets-vins en lien avec les saisons et les expériences immersives proposées par la maison. Être garant de la qualité de service, du discours vin et de l’expérience client autour de la cave. 2. Développer une activité showroom / vente Faire d’ATICA un lieu où l’on vient aussi acheter du vin, découvrir, offrir, collectionner, réserver une bouteille ou préparer un événement. Structurer une offre de vente sur place : sélection retail, coffrets, cuvées exclusives, séries limitées… Imaginer chaque samedi une logique de showroom élégante et désirable, en phase avec le lieu et sa clientèle. Développer le chiffre d’affaires lié au vin, en B2C comme en B2B. 3. Imaginer et animer une programmation de masterclass Concevoir un calendrier de masterclass premium autour du vin, idéalement à fréquence régulière. A développer en Imaginer des formats à forte valeur ajoutée : verticales de domaines, dégustations à thème, affrontements terroirs/cépages, accords mets-vins, vins et fromages, vins et gastronomie du monde, rencontres croisées avec artisans, chefs ou producteurs. Animer ces rendez-vous avec exigence, pédagogie, présence et sens du rythme. Créer une expérience qui donne envie de revenir, de recommander et de privatiser. 4. Organiser des rencontres et temps forts avec les producteurs Faire venir des vignerons, maisons, importateurs, ambassadeurs et partenaires pour des rencontres, dégustations, lancements ou soirées privées. Développer des relations durables avec les fournisseurs pour faire d’ATICA un lieu de visibilité, d’activation et d’expression pour les vins. Monter des événements à forte valeur perçue : dîner vigneron, carte blanche, soirée de lancement, dégustation presse, activation marque, rencontre collectionneurs, club privé, networking autour du vin. 5. Participer au développement global du lieu Être force de proposition sur tous les formats où le vin peut enrichir l’expérience ATICA. Contribuer à la stratégie commerciale et événementielle autour du vin. Participer à la communication du lieu sur ce sujet : storytelling, contenus, mise en avant des producteurs, relais réseaux sociaux, argumentaires commerciaux. Travailler en étroite collaboration avec la direction, la cuisine, les équipes de salle et les partenaires externes. Ce que nous attendons Une solide culture vin, une vraie sensibilité produit et une capacité à raconter. Une posture d’entrepreneur : vous ne venez pas seulement exécuter, vous venez construire. Une capacité à transformer un lieu en destination vin. De l’aisance en animation, en vente et en représentation. Le goût des clients, des rencontres, des maisons bien tenues et des projets qui ont du fond. Une vraie élégance relationnelle, avec le sens du détail et de l’expérience. Une capacité à évoluer dans un univers créatif, exigeant, premium et non conventionnel. Le profil recherché Formation sommellerie / cave / œnologie ou expérience significative équivalente. Expérience réussie en restauration gastronomique, cave haut de gamme, maison de vins, événementiel ou lieu lifestyle. Très bon niveau de discours commercial et de conseil. Réseau de producteurs, agents, importateurs … Sens du développement, goût du terrain et autonomie forte. Français courant, anglais professionnel apprécié. Ce que ce poste permet Déployer une vision personnelle du vin dans un lieu singulier. Créer une programmation et des rendez-vous à votre image. Faire du vin un axe fort de l’expérience ATICA. Rencontrer une clientèle CSP, curieuse, prescriptrice et en recherche d’émotion. Travailler dans un écrin rare, à la croisée de la gastronomie, de la culture, de l’événementiel et du récit sensoriel. Pourquoi nous rejoindre Parce que ce poste ne ressemble pas à un poste classique de sommelier. Ici, il s’agit de prendre un territoire, de l’incarner, de l’animer et de le faire grandir. Vous aurez l’opportunité de faire d’ATICA une scène vivante pour le vin : un lieu de transmission, de désir, de business, d’émotion et de rencontres. · Basée au cœur de Paris · 3 jours de repos consécutifs (dimanche et lundi) · 1 jour au bureau (mardi) · 4 jours sans coupures, service le soir (mercredi à samedi) · Prise en charge 50% de votre titre transport · Repas quotidien fourni · Superbe mutuelle santé et prévoyance Alan · Magnifique culture d’équipe Prêt(e) à devenir un partenaire de confiance au sein de ATICA ? Envoyez-nous votre candidature à admin@aticaparis.com