Relation Client
- Accueille les clients et veille à leur satisfaction tout au long de leur expérience.
- Gère les remarques et réclamations avec efficacité et professionnalisme.
- Participe à l’analyse des retours clients (GuestVoice…) et à la mise en place d’actions correctives.
- Est un ambassadeur des standards Marriott/Sheraton en matière de service.
Technique / Production / Exploitation
- Supervise la mise en place et le bon déroulement des services.
- Anticipe les besoins selon les prévisions d’activité et veille à la fluidité des opérations.
- Coordonne avec les chefs de service et la cuisine la cohérence de l’offre.
- Participe à la gestion et à la valorisation des différents points de vente F&B.
- Veille au bon fonctionnement et à la propreté des équipements et espaces.
Management des équipes
- Anime, motive et fédère les équipes de restauration sur le terrain.
- Participe aux recrutements, à l’intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.
- Veille au bon respect des plannings et de la législation du travail.
- Organise les briefings et relaye les informations de la Direction.
- S’assure de la bonne présentation des équipes (grooming, attitude).
Commercial / Vente
- Encourage les techniques de vente additionnelle et l’upselling.
- Contribue à la mise en avant des offres et événements du service F&B.
- Suit les performances commerciales des équipes et propose des leviers d’amélioration.
- Travaille en collaboration avec le service commercial pour les événements, banquets et séminaires.
Gestion
- Suit les consommations, les stocks et participe aux inventaires.
- Applique les procédures de gestion et de contrôle interne.
- Participe au suivi des indicateurs de performance et à la mise en place des actions correctives.
- Aide à l’élaboration des plannings en fonction de l’activité.
- Peut assurer certaines tâches administratives en lien avec la gestion du département.
Hygiène – Sécurité – Environnement (HSE)
- Applique et fait respecter les normes d’hygiène alimentaire (HACCP).
- Veille à la sécurité des personnes et des biens sur son périmètre.
- Contribue au respect des engagements environnementaux de l’établissement (économies d’énergie, tri, recyclage…).
- Est force de vigilance sur les procédures de sécurité (incendie, accidents…).- Formation & Expérience
- Expérience confirmée dans le secteur de la restauration ou de l’hôtellerie haut de gamme.
- Une première expérience en supervision ou en tant que maître d’hôtel est souhaitée.
- Bonne connaissance des standards de service et de la culture hôtelière internationale.
- Compétences & Qualités
- Excellente présentation, sens du détail et du service client.
- Bilingue français/anglais – autre langue appréciée.
- Capacité à fédérer une équipe, leadership terrain, gestion du stress.
- Rigueur, sens de l’organisation, esprit d’analyse.
- Aisance avec les outils informatiques et systèmes de caisse (Micros…).
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