Missions et responsabilités :
Mise en place en anticipation du service
Former les commis/apprentis/stagiaires
Contribuer à l'évolution des plats de sa partie
Réception et stockage des commandes
Passage des commandes & gestion des stocks
Recherche et création pour faire évoluer les menus
Contrôle de la qualité des matières premières
Objectifs :
Assurer la production et la sortie des plats/entrées de sa partie
Participer à l'évolution de la carte
Profil recherché:
Compétences techniques :
Connaissances des normes HACCP (hygiène & sécurité) - Maîtrise des cuissons
Soft skills :
Organisation - Gestion du temps et du stress - Adaptabilité - Créativité - Rigueur - Esprit d'équipe
Formations requises :
CAP cuisine
BTS hôtellerie-restauration
Bac pro restauration
BAC technologique hôtellerie
Expérience :
Expérience à un poste similaire requise
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