Rattaché(e) directement au Chef Pâtissier, vous êtes garant(e) de la bonne tenue du rayon. A ce titre, vos missions sont les suivantes :
- Vous réceptionnez et vérifiez la conformité des produits livrés.
- Vous fabriquez les gâteaux, entremets, tartes, et êtes force de proposition pour développer la gamme de produits préparés en laboratoire.
- Vous maîtrisez les techniques de cuisson, de refroidissement, de conservation.
- Vous maîtrisez l'approvisionnement du rayon (rotation, étiquetage) et la gestion des stocks.
- Vous connaissez et appliquez les règles d'hygiène. Vous êtes en charge de la traçabilité.
- Vous participez aux inventaires.
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