Second/e de Cuisine
Au pied de la colline des poètes, sur les rives du lac du Bourget, Le Lido réouvrira pour redevenir ce lieu emblématique de Tresserve.
La pièce maîtresse du Lido ? Le large choix de cocktails et boissons, toujours composés intégralement de produits locaux. Grâce à un service continu, chacun est le bienvenu au Lido quelque soit l'occasion, tout au long de la journée.
C'est à cette occasion que nous complétons notre équipe en cuisine !
Vos missions :
Le second de cuisine aura pour missions principales d'assister le chef exécutif de cuisine dans ses fonctions : de production, de gestion des stocks et des achats, administrative, etc.
- Participer avec le chef à l'élaboration d'une cuisine de qualité
- Veiller au fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes HACCP
- Définir, contrôler et évaluer le travail de l'équipe en l'absence du chef
- Production de plats créatifs à base de produits locaux
- Participer avec le Chef exécutif, à l'établissement du menu et le choix des produits
- Veiller à la bonne mise en place des plats et de leur service en salle
- Nettoyer les locaux et le matériel de cuisine en respectant les règles d'hygiènes
Vous avez :
- Vous avez de l'expérience confirmée en tant que cuisinier ou chef de partie
- Capacité à s'adapter à la diversité de la clientèle et à la variation des flux d'activité
- Pédagogie, rigueur et méthode
- Appliquer les consignes et organiser son poste de travail
- Bonne communication et esprit d'équipe
- Parfaite connaissance des normes HACCP
Tenue de travail :
- Port d'une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité
- Chaussures de sécurité exigées
Modalités d'embauche :
- Rémunération mensuelle brute à partir de 2600€
- Mutuelle d'entreprise
- Poste logé
Avantages :
- Possibilités d'évolution
- Mobilité possible dans notre hôtel-restaurant à Chambéry ou dans l'un de nos hôtels-restaurants en station de ski (Méribel, Courchevel, Deux Alpes)
- Séjours personnels au sein des établissements Madame Vacances à tarifs réduits
- Repas fournis sur le temps de travail
Experience: 1 An(s)
Compétences: Dresser des plats pour le service
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, …).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
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