En tant qu’agent de restauration scolaire en alternance, vos principales missions seront : Participer à la préparation des repas dans la cuisine centrale et dans les restaurants scolaires. Apprendre les techniques culinaires de base dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité. Réaliser les tâches préalables à l’élaboration des mets (épluchage, découpe, assemblage, etc.). Participer au dressage des plats, à la mise en assiette et au service des repas. Aider à la réception, au stockage et à la gestion des denrées alimentaires. Effectuer la plonge et assurer l’entretien du matériel et des locaux selon les normes sanitaires. Trier les déchets, signaler les dysfonctionnements et respecter les protocoles de sécurité alimentaire.
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