Description du poste :
Au sein d'un EHPAD, vous assurez la préparation des repas dans le respect des besoins des résidents et des règles d'hygiène.
Vos missions principales Préparer et cuisiner les repas en restauration collective, en respectant les menus établis et les grammages***Adapter les préparations aux différentes textures (haché, mixé, mouliné) et aux régimes particuliers (sans sel, diabétique, allergènes, etc Réaliser les préparations chaudes et froides et veiller à la qualité gustative et visuelle des plats***Appliquer et respecter les règles HACCP : traçabilité, contrôles, nettoyage et désinfection des locaux et du matériel***Organiser votre travail en horaires coupés (service du midi et du soir) et assurer le travail 1 week-end sur 2***Collaborer avec l'équipe soignante pour prendre en compte les besoins et contraintes des résidents***Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises dans le respect de la chaîne du froid
Description du profil :
Vous êtes un(e) cuisinier(ère) de collectivité expérimenté(e), sensible au bien-être des personnes âgées et aux contraintes d'un EHPAD.
Profil recherché Formation en cuisine (CAP/BEP cuisine ou équivalent) ou expérience significative en restauration collective***Maîtrise des textures modifiées (haché, mixé, mouliné) et des régimes spécifiques (sans sel, diabétique, hyperprotéiné, etc Connaissance des règles HACCP et des normes d'hygiène en restauration médico-sociale***Capacité d'organisation en horaires coupés et travail 1 week-end sur 2***Esprit d'équipe, sens du service, bienveillance envers les résidents***Autonomie et réactivité pour gérer les imprévus et adapter les repas
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