Chef(fe) de partie f/h

Description de l'entreprise


Tel un écrin posé sur l'eau, découvrez un hôtel intimiste de 25 chambres à Perros-Guirec en Bretagne, son restaurant vue panoramique sur l'Archipel des Sept-Îles et son Spa signé Alaena, ancré dans un lieu emblématique, anciennement Le Manoir du Sphinx, un havre de paix à l'architecture typiquement bretonne où les marées et les embruns façonnent le quotidien.

À quelques pas de la plage de Trestignel et du Sentier des Douaniers, nous vous donnons rendez-vous pour une escale iodée, une parenthèse bretonne où l'on se laisse porter par la beauté sauvage d'une nature préservée, où chaque élément raconte une histoire, où chaque perspective invite à la découverte.





Description du poste


Vous souhaitez évoluer dans une cuisine authentique et créative ? Rejoignez-nous en tant que chef(fe) de partie et apprenez auprès d'un chef passionné d'avril à fin octobre 2026

Vos missions :

* Elaborer, préparer des prestations culinaires dans le respect des recettes et des fiches techniques, sous les directives du Chef ou de vos supérieurs hiérarchiques
* Maîtriser et appliquer les normes d'hygiène et sanitaires (HACCP) et assurer la conservation des denrées alimentaires
* Veiller à la bonne utilisation et au respect du matériel mis à disposition, ainsi qu'à l'hygiène et à la propreté des espaces (stockage et production)
* Assister le chef dans la gestion des stocks, l'organisation des espaces de stockage et l'approvisionnement
* Superviser ses commis et organiser la répartition des tâches au sein de sa partie
* Accompagner les équipes dans leur formation, transmettre son savoir-faire, et participer activement au recrutement
* Contrôler les marchandises
* Mettre en œuvre tous les moyens à votre disposition pour garantir la satisfaction de notre clientèle, et optimiser sa fidélisation





Profil recherché


Profil :

* Organisé(e)
* Rigoureux(e)
* Dynamique
* Esprit d'équipe
* Bienveillance
* Polyvalent(e)
* Sens du détail
* Flexible

Formation :

* BTS hôtellerie-restauration, Arts culinaire, art de la table et du service
* Bac pro restauration
* Bac technologique hôtellerie
* CAP cuisine

Ce que nous vous offrons :

* Environnement de travail dynamique et convivial
* 3 nuitées/an offertes (PDJ inclus) pour vous et un proche, dans un hôtel de la collection (à partir de la deuxième saison)
* 20 % de réduction sur la restauration Fontenille Collection
* Tarifs Friends and Family: 20% dans les hôtels de la collection
* Tarifs préférentiels Vins de Fontenille + Offre flash
* Prime Cooptation et prime de saison
* Possibilité de logement
* Accès à une plateforme de réduction: loisirs, voyages, commerces



Réf: 8c5c58ad-3f6c-4821-afb5-207b48724a81