Manpower NOGENT SUR SEINE recherche pour son client, un acteur du secteur de la restauration, un Commis de cuisine (H/F). Vous êtes passionné(e) par la gastronomie, rigoureux(se).
?Devenez le bras droit du Chef et participez à une aventure culinaire exigeante et stimulante !
- Un environnement de travail dynamique et bienveillant
- Une cuisine valorisant les produits frais et de saison
- Des perspectives d'évolution au sein de l'établissement
- Rémunération attractive selon profil et expérience
En tant que Second(e) de Cuisine, vous jouerez un rôle clé dans le bon fonctionnement de notre cuisine.
Objectif du poste
Assister les chefs de partie dans la préparation des plats, assurer la mise en place, le nettoyage et le respect des normes d'hygiène, tout en développant ses compétences culinaires.
?1. Préparation et mise en place
- Éplucher, laver, couper les légumes et fruits
- Préparer les viandes et poissons (désossage, filetage, etc.)
- Réaliser des sauces, fonds, garnitures simples
- Mettre en place les postes de travail avant le service
2. Service
- Assister pendant le dressage des assiettes
- Approvisionner les postes en produits pendant le service
- Respecter les consignes du chef de partie ou du chef de cuisine
3. Hygiène et sécurité
- Nettoyer les postes de travail, les ustensiles et les équipements
- Respecter les normes HACCP
- Gérer les déchets et le tri sélectif
4. Stock et approvisionnement
- Participer à la réception des marchandises
- Ranger les produits en chambre froide ou réserve - Contrôler les DLC et la rotation des stocks
Formation : CAP/BEP Cuisine, Bac Pro
Compétences :
?Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène
- Capacité à travailler sous pression
Qualités personnelles :
- Rigueur, réactivité
- Esprit d'équipe et sens de l'organisation
Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap Date début : Dès que possible
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