Sous la responsabilité de la directrice générale adjointe du Pôle Éducation et Famille, le service Restauration est en charge de la mise en œuvre de la politique municipale en matière de restauration. Il anime, coordonne et assure la gestion de plusieurs lieux de restauration. Il est en lien avec les différents acteurs (cuisine centrale du Syndicat Intercommunal Restauration Collective, service de l'animation et des affaires scolaires, parents d'élèves, usagers, services municipaux).
Il s'assure du fonctionnement des 3 ALSH (Accueil de Loisirs Sans Hébergement) du mercredi ainsi que des 2 ALSH des vacances scolaires sur des missions identiques pour les enfants présents en accueils de loisirs.
MISSIONS DE L'AGENT
- Assurer la réception, préparation et distribution des repas sur le temps du midi, et la remise en état des locaux
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel, le bon entretien de la vaisselle, des locaux et des fours, armoires froides, lave-vaisselle.
- Mettre en application les règles d'hygiène et de sécurité
- Remplir les documents de suivi de température et le plan de nettoyage
- Signaler les dysfonctionnements
- Remplir le document du plan de maitrise sanitaire
- Appliquer si besoin la procédure des PAI
PRINCIPALES ACTIVITES
- Réceptionner, préparer et stocker les denrées alimentaires pour le repas du jour et le goûter, afin de respecter les règles de conservation
- Servir les enfants en veillant à la marche en avant et dans le respect des températures prévues dans la règlementation
- Renforcer les ATSEM et animateurs afin que les enfants puissent bénéficier d'une prestation favorisant ce moment du repas
- Assurer l'entretien courant, le nettoyage et la désinfection journalière du mobilier, matériel, de la vaisselle et des locaux
- Transmettre les informations nécessaires au bon fonctionnement du service (gestion du personnel, des effectifs et des denrées)
- Rendre compte de toute anomalie ou dysfonctionnement
- Gérer les repas reçus dans un sac isotherme d'une enfant ayant un Plan d'Accueil Individuel (PAI)
- Gérer le stock des produits d'entretien, de matériel
- Suivre le bon fonctionnement du matériel
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