Agent de restauration polyvalent à 100% f/h

Le poste de Agent de restauration Polyvalent à 100% F/H

Le CHU de Rennes recherche un Agent de restauration Polyvalent H/F à 100% au sein de l’Unité Centrale de Production de Repas & Selfs de la Direction des Achats et de la Logistique.

Établissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et classé parmi les 9 meilleurs établissements publics de santé en matière de qualité des soins au plan national, le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rennes, offre une capacité d’hospitalisation de 1831 lits répartis sur quatre sites. Près d’un demi-million de patients sont hospitalisés et/ou reçus au CHU de Rennes tous les ans.

Le CHU est organisé autour de plusieurs sites :
Pontchaillou pour les pathologies adultes en médecin et chirurgie,L’Hôpital Sud spécialisé dans le prise en charge des femmes et des enfants,L’Hôtel Dieu avec le Pavillon Damien Delamaire pour les personnes âgées,La Tauvrais pour le long séjour des personnes âgées particulièrement dépendantes,
Le CHU de Rennes compte un effectif de 9 155 agents.

Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d’une unité centrale de production, d’un pôle qualité UCP-Services de Soins, d’un pôle gestion et approvisionnement et de 4 restaurants. Il fonctionne 7 jours sur 7.

Vos activités principales sont :

Réaliser le déconditionnement et le déboitage des préparations suivant le plan de productionRéaliser les découpes, tranchage, râpage des produits pour la confection des hors d’œuvreDécouper et assembler les pâtisseries et dessertsRéaliser l’étiquetage des préparations et refroidissement rapide en celluleRéaliser les enregistrements et traçabilité nécessairesMettre en place le self (salle et vitrine)Servir les plats chauds sur présentoir ou alimentation des présentoir froids – salade bar


Le profil recherché

Profil recherché :

Formation initiale :

CAP hôtellerie restauration, à Bac pro hôtellerie restauration
Connaissances et aptitudes :

Connaissance et maitrise des différentes techniques de découpe, d’assemblage et dressage des préparationsConnaissances de la restauration collective et du fonctionnement d’équipements de base : robot coupe, trancheur, mélangeur …Connaissance des bonnes pratiques d’hygiène et de la méthode HACCP
Le poste est à pourvoir à Temps plein, en CDD, mobilité interne, mutation, détachement.

Pour les agents du CHU de Rennes dans le cadre de la mobilité interne : Seuls les agents titulaires (sauf professionnels en cours de stage et fonctionnaires-stagiaires) ou contractuels au-delà d’un an de présence dans l’établissement peuvent postuler.
Si vous êtes actuellement affecté(e) sur un poste, vous devez également occuper ce dernier depuis au moins 3 ans.
Un imprimé spécifique est à joindre obligatoirement lors de votre candidature. Vous pouvez le télécharger sur l’Intranet : DRH/Mobilité Professionnelle/Mobilité interne, vous devrez mentionner le numéro de campagne suivant sur ce document : CHU5306.

Le CHU de Rennes souhaite promouvoir sa politique handicap et s’engage pour l’inclusion des futurs agents en situation d’handicap.

Vous pouvez consulter le profil de poste sur le site du CHU de Rennes.

Merci de postuler sur le site internet du CHU de Rennes en déposant votre CV et votre lettre de motivation jusqu’au 24/04/2025.



L'entreprise

Établissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et classé parmi les 9 meilleurs établissements publics de santé en matière de qualité des soins au plan national, le Centre Hospitalier Universitaire (CHU) de Rennes, offre une capacité d’hospitalisation de 1831 lits répartis sur quatre sites. Près d’un demi-million de patients sont hospitalisés et/ou reçus au CHU de Rennes tous les ans.
Le CHU est organisé autour de plusieurs sites :
Pontchaillou pour les pathologies adultes en médecin et chirurgie, L’Hôpital Sud spécialisé dans le prise en charge des femmes et des enfants, L’Hôtel Dieu avec le Pavillon Damien Delamaire pour les personnes âgées, La Tauvrais pour le long séjour des personnes âgées particulièrement dépendantes.Le CHU de Rennes compte un effectif de 9 155 agents.

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