L'EHPAD BON ACCUEIL produit, sur son site, les repas pour ses 81 résidents et pour une cinquantaine de personnes par semaine qui sont bénéficiaires de son service de portage de repas à domicile.
En qualité de cuisinier de collectivité, vous assurerez les missions suivantes :
- La préparation des repas en liaison chaude (pour le midi) ou froide (pour le soir et les repas livrés à domicile) selon les indications du chef de cuisine, la préparation des entrées, desserts.
- La réception et contrôle des marchandises, entretien du matériel
- La plonge des batteries de cuisine et tout élément nécessaire à la production
- La mise sous barquette et thermo scellage des repas qui seront livrés à domicile par un personnel de l'EHPAD
- L'entretien des locaux et l'évacuation des déchets
Chaque jour ce sont plus de 210 repas qui sont produits avec différentes textures (normal, haché et mixé) et différents régimes (sans sel, sans gluten etc..). Le « fait maison » est privilégié à l'EHPAD en travaillant le plus possible les produits frais.
Une expérience sur un poste similaire serait apprécié.
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