Agent de service spécialisé - cuisinier (h/f)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui ()
Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé. Temps de travail Temps complet Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi Placé.e sous la responsabilité de la directrice de la crèche collective, vous êtes chargé.e de : Missions / conditions d'exercice  Planifier les repas
- Etablir les menus
- Gérer l’approvisionnement (indiquer le nombre de repas/quantité),
- Commander et réceptionner les produits,
- Pointer et comptabiliser les denrées alimentaires livrées (le cas échéant),
- Préparer les repas dans le respect des règles d’hygiène,
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation…),
 Participer à l’assistance et à l’accompagnement des enfants pendant le temps de cantine
- Nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir,
- Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre leur repas,
- Nettoyer la vaisselle et les ustensiles,
- Entretenir et nettoyer le matériel de la cuisine,
- Effectuer l’entretien du linge de travail (torchons, tabliers…),
- Ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine,
- Nettoyer les sols, tables et chaises en prenant en compte leurs spécificités (Différents types de
matériaux), Profils recherchés Savoirs : (Compétences requises ou à acquérir)
 Connaitre et respecter les règles de sécurité et d’hygiène applicables dans les structures petite enfance
 Les normes HACCP et les protocoles d'hygiène,
 les attentes et les besoins nutritionnels des enfants
 les techniques culinaires
 les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
 Connaître la technologie des matériels
 Connaître le fonctionnement des matériels (aspirateur, mono brosse, décapeuse, cireuse…)
 Connaitre le protocole de nettoyage et désinfection
 Autonomie, organisation et méthode
 Savoir travailler en équipe
 Avoir un bon sens du contact et une bonne capacité d’adaptation
 Etre à l’aise avec les enfants
 Connaître les gestes de premiers secours.

Diplôme ou formation requis :
Niveau 3, CAP APH (agent de