Barman / barmaid (h/f)

La cheffe la plus étoilée au monde inaugurera, à l’automne 2026, sa
nouvelle adresse parisienne au sein de la Fondation Cartier pour l’art
contemporain. Nous recherchons dès à présent nos futurs talents pour donner
vie à ce projet inédit, réunissant un restaurant et un bar signature,
fidèles à la philosophie de l’Imprégnation chère à Anne-Sophie Pic.

En tant que directeur de bar, vous êtes responsable du service au bar et de
son bon déroulement. Vous couvrez la gestion globale de l’établissement,
aussi bien sur le plan opérationnel, commercial que managérial.

Vos principales responsabilités :

1. Superviser le fonctionnement quotidien du bar
2. Accueillir les clients et s’assurer de leur satisfaction. Gérer les
réclamations si besoin.
3. Participer à la mise en place, au service et à la réalisation des
cocktails/boissons.
4. Effectuer la prise de commandes et contrôler les encaissements.
5. Être garant du respect des normes HACCP, superviser les stocks, les
inventaires et les approvisionnements, tout en maintenant l’ordre et
la conformité des espaces de travail.
6. Être responsable du suivi de l’entretien et de la qualité du
matériel, de l’office du bar, de la vaisselle et de la verrerie
7. Créer la carte des boissons et cocktails en coopération de la
direction
8. Mettre en place des actions pour attirer et fidéliser la clientèle
9. Encadrer l’équipe du Bar et jouer un rôle actif dans sa formation
10. Suivre le chiffre d’affaires, gérer les coûts, réaliser les
inventaires
11. Effectuer un suivi et un support opérationnel pour l’entièreté de
l’équipe du Bar

Le poste est à pourvoir à partir du mois d’août 2026.

Devenir un(e) As de Pic c’est :

1. Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les
produits et les artisans du territoire.
2. Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes :
transmission, excellence, respect et innovation.
3. Rejoindre un groupe qui valorise l’accès à la connaissance, avec des
ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des
rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal,
la fermentation, la maturation...
4. Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents
ayant eux-mêmes remporté ces challenges.
5. Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de
formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords,
gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits
rares.
6. Évoluer au sein d’un Groupe, qui évolue avec son temps : engagements
environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement
des services.
7. Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à
l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong
Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).
8. Travailler dans un cadre de travail unique où chaque talent a sa
place.

Nos avantages :

1. Prise en charge à 100% du Pass Navigo
2. 2 jours de repos consécutifs
3. Prime de cooptation
4. Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains
services complémentaires de santé et de bien-être
5. Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.
6. Avantage en nature repas
7. Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe

Vous êtes un(e) professionnel(le) passionné(e) par le bar, avec une
excellente culture générale et un sens aigu du service client. Vous
maîtrisez les produits de la carte, les vins, les spiritueux et les
cocktails, et parlez couramment anglais.

Vous justifiez d’une expérience similaire dans un établissement de même
standing.

Vous savez manager une équipe, organiser le travail, gérer les stocks et
les outils de gestion, tout en respectant les normes d’hygiène et de
sécurité. Rigoureux(se), dynamique et diplomate, vous savez travailler en
équipe et entretenir des relations de qualité avec vos clients.

A propos d’Anne-Sophie Pic : Figure emblématique de la gastronomie
française, Anne-Sophie Pic est reconnue pour sa cuisine sensible et
audacieuse, empreinte d’une complexité aromatique unique. Guidée par sa
philosophie de l’Imprégnation, elle imagine une cuisine d’émotion,
explorant les jeux de textures et les associations de saveurs, qu’elle
sublime à travers une sommellerie plurielle. Toujours en quête de nouveaux
accords pour ses restaurants du monde entier, c'est au Pic Lab, son centre
de recherche et d’innovation culinaire à Valence, qu’elle explore, avec ses
équipes, toute la richesse aromatique des produits et des terroirs, plaçant
le végétal au cœur de sa réflexion. Auréolée de trois étoiles au Guide
Michelin pour son Restaurant Pic*** depuis 2007, elle perpétue l’héritage
des chefs triplement étoilés de sa famille. Saluée pour son espr...