Vos missions :
• Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine du bistrot.
• Garantir la qualité, la régularité et l’identité culinaire de l’établissement.
• Encadrer, former et fédérer la brigade.
• Participer à la création et à l’évolution de la carte dans l’esprit de la maison 3★.
• Assurer la gestion des coûts, des commandes et le respect des normes d’hygiène.
• Collaborer étroitement avec les équipes du restaurant gastronomique.
Profil recherché:
Profil recherché :
• Expérience confirmée en tant que Sous-Chef ou Chef de Partie senior, idéalement dans des maisons gastronomiques ou bistronomiques.
• Solide technique culinaire et sens du produit.
• Leadership, rigueur et esprit d’équipe.
• Envie de s’inscrire dans un projet exigeant et formateur.
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