POSTE : Boulanger H/F
DESCRIPTION : Entreprise familiale à taille humaine, spécialisée dans la fabrication de viennoiseries et pâtisseries surgelées, nous accompagnons depuis plusieurs années des clients professionnels grâce à un savoir-faire artisanal allié à des outils de production modernes.
Nous assurons également la livraison de nos produits surgelés auprès de notre clientèle locale et régionale.
Dans le cadre de notre développement, nous recrutons plusieurs ouvriers polyvalents en agro-alimentaire afin de renforcer nos équipes de production. Si vous cherchez une entreprise qui saura vous proposer la sécurité et l'évolution que vous méritez contactez moi ! Mélodie
-Pétrir les cuves à partir des échelles préparées par les préparateurs : suivre une recette, utiliser les pétrins automatiques, connaitre les clés d'un bon pétrissage, réaliser les contrôles libératoires sur les cuves, réagir en cas de non-conformité, compléter les éléments de traçabilité, respecter les FIFO
-Coordonner les activités de pétrissage dans l'ensemble de la chaine de production : vérifier la disponibilité des matières premiers et leurs conformités, communiquer avec le RDL
-Ranger et nettoyer son poste de travail : tenir constamment son poste propre et ordonné, respecter les BPH
PROFIL : Utiliser la chambre de fermentation électronique - Vérifier la conformité de la livraison - Confectionner des chocolats - Planifier le traitement des commandes - Utiliser le pétrin mécanique - Utiliser la trancheuse - Réaliser des pains spéciaux - Réaliser une gestion administrative et comptable - Suivre l'état des stocks - Préparer des sandwichs - Utiliser le four à bois et le four à commande automatique - Boulage des pâtons - Calcul de quantité - Chaîne du froid - Conversion d'unités de mesure - Pétrin mécanique - Pétrissage manuel - Produits de boulangerie - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Tourage de pâte - Gestion des stocks et des approvisionnements
Capacité à travailler en équipe - Créativité - Curiosité - Persévérance - Minutie - Orientation client - Rigueur
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