Bigard Quimperlé est une entreprise du Groupe BIGARD, connu par les consommateurs pour ses marques Bigard, Charal et Socopa.
Dans le cadre de notre dynamique d’innovation et de développement, nous recrutons un(e) Chef(fe) de projet R&D Agroalimentaire spécialisé(e) dans les produits carnéspour notre site de Quimperlé.
Rattaché(e) au service R&D, vous pilotez les projets de développement de nouveaux produits et l’optimisation des recettes existantes, de la conception jusqu’à l’industrialisation, en lien étroit avec les équipes marketing, production, qualité et les fournisseurs.
Vos principales responsabilités :
Assurer une veille concurrentielle et technologiqueainsi qu’une veille sur lestendances du marché
Piloter le développement de nouveaux produits, de la phase de conception jusqu’à lamise en place industrielle
Réaliser le sourcing de nouveaux ingrédientset composants auprès des fournisseurs
Définir le prix de revient industriel des produits développés
Élaborer et mettre à jour leséléments techniques : comptes rendus d’essais /fiches techniques /instructions de travail /documents de traçabilité
Gérer les échantillonnages clientset le suivi des retours
Assurer le suivi qualité des produitsvia des dégustations hebdomadaires et analyses sensorielles
Participer à l’optimisation des process de fabrication et des recettes existantes
Contribuer à l’amélioration continue des performances industrielles et qualitatives
Formation Bac+5 enagroalimentaire, sciences des aliments ou équivalent
Expérience en R&D agroalimentaire, idéalement dans le secteur des produits carnés
Bonne connaissance desprocess industriels de transformation de la viande
Capacité à gérer des projets transversaux et à travailler avec plusieurs services
Rigueur, sens de l’organisation, autonomie
Bon relationnel et esprit d’équipe
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