Restaurant accueillant une clientèle haut de gamme internationale et proposant une carte type brasserie chic, recherche son/sa chef de cuisine, pour une prise de poste immédiate.
Vous serez chargé(e) de mener à bien l'ensemble des activités liées à votre poste, et notamment:
- la préparation des plats
- la gestion des stocks et des commandes (utilisation d'un logiciel)
- le respect des règles HACCP (utilisation d'un logiciel)
Vous dirigerez une équipe d'au moins 3 personnes .
Ce poste nécessite de maîtriser parfaitement la cuisson des viandes, des poissons et la préparation d' hamburgers.
Travail sur deux services.
Poste nourri et logé, heures supplémentaires payées.
Experience: 5 An(s) - en tant que chef de cuisine
Compétences: Participer à l’élaboration des menus et des cartes avec le responsable de restaurant et/ou d’établissement,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir,Déléguer, responsabiliser,Définir des besoins en approvisionnement,Contrôler l'état des stocks,Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve,Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des aliments
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de persévérance : Capacité à maintenir son effort jusqu'à l'achèvement complet d'une tâche quels que soient les imprévus, les obstacles de réalisation rencontrés.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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